Một chuyến đi cùng gia đình đến các quán cà phê thức ăn nhanh khác nhau đã trở thành một truyền thống vào Chủ nhật của nhiều người. Nhưng không chắc rằng một tập tài liệu về sự nguy hiểm của chất béo chuyển hóa được phục vụ với phần tiếp theo là khoai tây chiên và bánh mì kẹp thịt gà.
Sẽ không ai bàn cãi về sự nguy hiểm của căn bếp “phát trực tiếp”. Hóa ra là một số - họ biết mọi thứ và giữ im lặng, trong khi những người khác - đoán mọi thứ, nhưng vẫn tiếp tục ăn. Và không ai muốn đặt một điểm béo. Và vấn đề chỉ là một số loại chất béo.
Và nếu bạn cảnh giác hơn về những gì bạn ăn - không phải trong "một số" chất béo, nhưng rất nguy hiểm cho sức khỏe của sinh vật sống! Đây được gọi là chất béo chuyển hóa.
Chi tiết hơn - các đồng phân chuyển hóa của axit béo, bị "hydro hóa", xử lý bằng hydro và can thiệp vào thành phần của phân tử. Việc chế biến chất béo thực vật bằng phương pháp này có tác động tích cực đến chất lượng "có thể bán được" của những chất béo này và việc sử dụng chúng để cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng.
Chất béo chuyển hóa rất nguy hiểm vì trong quá trình cho con bú, ở dạng biến đổi được bảo quản và ở nồng độ cao, chúng xâm nhập vào cơ thể sạch sẽ của em bé vẫn còn mỏng manh bằng sữa mẹ!
Ví dụ, chất béo thực vật được “hydro hóa”, tạo ra bơ thực vật, có hại cho sức khỏe. Mỡ nấu ăn đặc biệt, sốt mayonnaise, các loại dầu "bánh mì kẹp" khác nhau cũng là thành quả của quá trình "biến đổi gen" trong công nghiệp.
Và bất chấp thực tế là luật quy định việc dán tem bắt buộc đối với sản phẩm có nhãn "GMO-free", đó là lợi ích của nhà sản xuất có sản phẩm không đáp ứng các tiêu chuẩn chăm sóc sức khỏe - để che giấu sự thật này. Đây là cách "chất béo bão hòa", "chất béo chiên giòn", "dầu tinh luyện", "chất béo kết hợp" xuất hiện trong thành phần của một số sản phẩm.
Chỉ có một tin tốt - chất béo chuyển hóa là một yếu tố được tạo ra nhân tạo. Không một bà mẹ nào hoặc Nina Pavlovna từ căn hộ số 38 sẽ tự mình mô phỏng lại toàn bộ quá trình “hydro hóa” bơ thông thường tại nhà. Và yêu quý
bà nội sẽ không đãi cháu mình món bánh rán kem chết người. Và tất cả là vì chất béo chuyển hóa được sản xuất đặc biệt để sản xuất trên một dòng suối. Đó là kinh tế, lợi nhuận và tăng độ an toàn của sản phẩm trong quá trình vận chuyển, đó cũng là một lập luận rất mạnh mẽ.
Để giúp người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm thực phẩm đã mua dễ dàng hơn, sẽ không thừa khi chỉ ra rằng chất béo chuyển hóa có tác động rất, rất tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.
Các nhà khoa học khuyên bạn nên giảm lượng chất béo chuyển hóa xuống còn 3 gam mỗi ngày. Mẹo: Một khẩu phần khoai tây chiên chứa 8 gam chất béo chuyển hóa. Thật đáng sợ khi tưởng tượng một người ăn bao nhiêu chất béo "hydro hóa" trong một ngày.
Hậu quả của việc tiêu thụ quá mức tiêu thụ chất béo chuyển hóa dẫn đến vi phạm sự trao đổi chất của tế bào, dẫn đến sự phát triển của tăng huyết áp động mạch, thiếu máu cục bộ ở tim, ung thư, bệnh béo phì và giảm thị lực.
Việc sinh ra những đứa trẻ có bất thường về cân nặng bẩm sinh, giảm testosterone và chất lượng tinh dịch ở nam giới cũng là kết quả đáng trách của việc tiêu thụ thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa.
Hơn nữa, sự bão hòa quá mức của cơ thể với chất béo chuyển hóa dẫn đến sự gián đoạn hoạt động của các enzym đặc biệt giúp trung hòa các chất gây ung thư và hóa chất xâm nhập vào cơ thể.
