Trong nhiều thập kỷ, đã có một cuộc tranh luận không biết mệt mỏi giữa các nhà khoa học về việc bánh mì trên bột men có ích hay có hại cho sức khỏe con người. Ý kiến hoàn toàn khác nhau, nhưng những điều này và những nhận định đó đều có lý do riêng của chúng.
Nếu chúng ta nói về sự nguy hiểm của bánh mì men, thì tại thời điểm này của cuộc thảo luận, một số lập luận cần được nêu bật xác nhận mặt tiêu cực của việc sử dụng các sản phẩm bánh mì nướng trên cơ sở men.
Thứ nhất, nấm men ưa nhiệt hay còn gọi là saccharomycetes được sử dụng trong ngành bánh mì hiện đại, là một sản phẩm nhân tạo do bàn tay con người tạo ra. Thứ hai, khi vào đường tiêu hóa, vi khuẩn Saccharomycetes trở nên rất độc, từ đó phá hủy các vitamin, protein và các nguyên tố vi lượng. Là loại khá dai dẳng, chúng gây hại cho các tế bào mô rất nhạy cảm của cơ thể con người, khiến chúng dễ bị tổn thương hơn trước các loại vi rút và vi sinh vật có hại. Ăn bánh mì có men thậm chí có thể dẫn đến ung thư.
Các nhà vi sinh học hiện đại đã chứng minh rằng nguyên tố có trong chiết xuất nấm men dẫn đến phá vỡ sự tăng sinh tế bào bình thường, do đó kích hoạt cơ chế phát triển rối loạn của khối u. Quá trình lên men bắt đầu trong đường tiêu hóa được coi là nguyên nhân gây ra vi phạm hệ thống miễn dịch, dẫn đến khả năng mắc bệnh ung thư.
Thứ ba, nấm men, tích cực sinh sôi trong ruột, bắt đầu ức chế vi khuẩn có lợi, kết quả là rối loạn sinh học phát triển, biểu hiện dưới dạng đau bụng, cảm giác nặng nề sau khi ăn và đầy hơi.
Nhân tiện, nhiều người nghĩ rằng bánh mì nướng trên bột mà không có men thì trông không bông. Đây là một điều hoàn toàn vô nghĩa, được phát minh bởi các nhà sản xuất men.
Ngoài ra, bằng cách ăn các loại thực phẩm dựa trên nấm men, một người góp phần làm gián đoạn quá trình tái tạo. Nhiều người biết rằng tài sản phổ quát của cơ thể con người là khả năng phục hồi các tế bào bị mất. Tuy nhiên, khi cơ thể xuất hiện dư thừa men sẽ làm mất khả năng tái tạo tế bào chết.
Men cũng có tác động tiêu cực đến cơ hoành của phổi, cơ hoành không có khả năng chủ động thực hiện các chuyển động dao động liên tục, do đó nó có một vị trí gượng ép. Trong trường hợp này, trái tim có vị trí nằm ngang so với trạng thái bình tĩnh, nó thường được triển khai liên quan đến trục của chính nó. Đồng thời, hai thùy dưới phổi bị ép, tất cả các cơ quan của ống tiêu hóa bị kẹp bởi ruột biến dạng do một lượng khí quá nhiều, thậm chí túi mật thường xuyên thay đổi vị trí, đồng thời thay đổi hình dạng.
Tất nhiên, những lập luận của các nhà khoa học về sự nguy hiểm của bột men là không thể chối cãi, nhưng chúng khiến bạn phải suy nghĩ.
Vì vậy, đây chỉ là một phần của tác động tiêu cực của nấm men đối với sức khỏe con người, điều mà các chuyên gia ở khắp mọi nơi trên hành tinh này thường xuyên thảo luận. Mọi người đều có sự lựa chọn - ăn đồ nướng dựa trên những chất này hoặc vẫn nấu bánh mì thơm và ngon với bột chua tự làm, cũng cực kỳ hữu ích.
