Được biết, bắp cải là một loại rau lành mạnh và ít calo có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc sử dụng quá nhiều, ngược lại có thể dẫn đến tăng cân. Tại sao chuyện này đang xảy ra?
Sản phẩm strumogenic là gì
Các sản phẩm strumogenic (tên thứ hai là goitrogenic) là những sản phẩm ảnh hưởng đến sự hấp thu iốt của tuyến giáp và góp phần vào sự tăng sinh của nó. Điều này bao gồm các loại rau họ cải (bắp cải, củ cải, củ cải, củ cải, rutabagas, củ cải) và các sản phẩm từ đậu nành (như sữa đậu nành, đậu phụ). Ngoài ra, một số chất gây goitrogenic có thể được tìm thấy trong hạt thông, đậu phộng, hạt kê, hạt kê, rau bina, dâu tây, lê, đào, ngô, và thậm chí cả măng.
Hoạt động của strumogens trên cơ thể
Việc sử dụng các sản phẩm như vậy với số lượng lớn có thể gây ra vi phạm quá trình tổng hợp thyroxine - hormone tuyến giáp. Và sự thiếu hụt của nó dẫn đến sự chậm lại trong quá trình trao đổi chất. Do đó, thay vì giảm cân bằng một chế độ ăn kiêng bắp cải kéo dài, thì ngược lại, một người sẽ bắt đầu tăng thêm cân.
Một triệu chứng tiêu cực khác của hoạt động của strumogens là sự xuất hiện của bướu cổ (tuyến giáp mở rộng), tạo ra cảm giác khó chịu ở cổ họng, gây khó thở và khó nuốt. Việc tuyến giáp không thể sản xuất hormone dẫn đến những hậu quả không mong muốn khác: nguy cơ mắc các bệnh tim mạch tăng cao, lượng cholesterol tăng cao, xuất hiện sưng tấy, đau khớp, da trở nên khô và tóc dễ rụng. Trong số những thứ khác, trầm cảm và mất sức mạnh được quan sát thấy.
Cách giảm thiểu tác hại đối với strumogen
Làm thế nào để bảo vệ bạn khỏi các sản phẩm gây nguy hiểm? Để làm được điều này, không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn chúng khỏi chế độ ăn uống - một cách điều độ (hai lần một tuần), chúng rất hữu ích cho cơ thể. Ví dụ, cây họ cải có chứa vitamin C và giúp giải độc gan. Cũng có thể nói rất nhiều về lợi ích của các sản phẩm từ đậu nành - đặc biệt là việc sử dụng đậu phụ, loại đậu phụ phổ biến trong các món ăn Đông Á và các món ăn chay, có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn protein thực vật, giúp phục hồi các mô và tăng cường sức khỏe. xương.
Dưới đây là một số cách để giảm tác động của thực phẩm gây goitrogenic:
- Ăn các loại rau họ cải được nấu chín, chẳng hạn như hấp, hoặc ít nhất là chần chúng.
- Đưa vào chế độ ăn những thực phẩm giàu iốt (cá biển, hải sản, bao gồm tảo - kelp, nori, kombu).
- Thêm thực phẩm giàu selen vào thực đơn của bạn. Khoáng chất này cũng ngăn ngừa bệnh tuyến giáp. Selen được tìm thấy trong hạt hướng dương, quả hạch Brazil, thịt, pho mát.
Quan trọng! Bạn không cần phải lo lắng quá nhiều về các loại thực phẩm gây khó chịu miễn là chức năng tuyến giáp của bạn không bị tổn hại. Được nấu chín đúng cách và tiêu thụ điều độ, những thực phẩm này sẽ không gây hại cho sức khỏe và vóc dáng của bạn.
