Hương vị của một món ăn phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của sản phẩm mà nó được chế biến. Khi bạn chọn thịt, bạn muốn chắc chắn rằng phần thịt tươi của động vật được đề cập đang được bán cho bạn và từ phần thân thịt đó, bạn cần chuẩn bị bữa ăn dự định.
Hướng dẫn
Bước 1
Cố gắng mua thịt từ quầy, không đóng gói sẵn. Thông qua bao bì, bạn sẽ không thể đánh giá hết chất lượng của sản phẩm được cung cấp.
Bước 2
Nhìn vào màu sắc của thịt. Các loại thịt khác nhau có độ đậm nhạt khác nhau, nhưng nó luôn dao động giữa màu hồng / nhạt / đỏ. Dùng ngón tay ấn vào thịt qua túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm. Nếu có vết lõm nhỏ sau khi ấn vào thì thịt đã mềm và tươi.
Bước 3
Nếu bạn thấy có quá nhiều chất lỏng trong gói có thịt thì đây là thịt cấp thấp.
Bước 4
Vết cắt mua về phải có mùi thơm dễ chịu của thịt tươi, vết cắt phải sạch và mịn, cả bản thân thịt và xương, không bị rách hoặc đứt, không có gân nhô ra.
Bước 5
Khi mua thịt bò, hãy chọn miếng có ít mỡ bên ngoài nhất. Mỡ phải có màu kem mịn, xương mềm, mịn, có đốm đỏ. Bản thân thịt phải chắc, kết cấu mịn và có màu đỏ anh đào. Các miếng đã chọn - thấm đều với các dải mỡ mỏng.
Bước 6
Thịt cừu được giết mổ trước 7 tháng tuổi hoặc sớm hơn. Nó khác với thịt cừu, có mùi thơm và hương vị đặc biệt hơn. Thịt cừu có màu hồng, trên mặt cắt có xương màu đỏ, ẩm và xốp. Phần mỡ bên ngoài của thịt cừu cứng, màu trắng và lớp mỡ bên ngoài không dày.
Bước 7
Thịt lợn ngon là thịt có màu trắng hồng hoặc hồng, sờ vào thấy mềm và mịn. Mỡ hơi vàng chứng tỏ thịt có phẩm cấp thấp.
Bước 8
Thịt bê có mùi trắng đục, gần như trắng hồng nhạt, mịn như nhung. Xương của cô ấy có màu đỏ, nhỏ và mềm khi chạm vào.
