Cá rô đồng được dùng để chế biến bánh đa và bánh bao, chả cá và canh cá đậm đà. Nó được chiên, hầm và nướng, tạo cho cá nhiều hương vị khác nhau. Ngay cả khi bạn có một vài công thức nấu ăn đặc trưng trong kho, hãy nhớ thử món mới.
Nó là cần thiết
-
- Cá rô ngâm rượu trắng:
- 1 kg cá rô đồng;
- 5 củ khoai tây;
- 5 quả cà chua cỡ vừa;
- 2 củ hành tây lớn;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 nắm ô liu xanh
- 1 thìa nụ bạch hoa
- 1 ly rượu trắng khô;
- dầu ô liu để chiên;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
- Nướng cá rô:
- 1 kg cá rô đồng;
- 2 thìa bột mì;
- 2 củ hành tây lớn;
- 50 g tương cà chua;
- Muối
- tiêu.
- Cho cá rô vào bột:
- 1 kg cá rô đồng;
- 125 g bột mì;
- 1 quả trứng;
- Muối;
- 150 ml sữa;
- 1 thìa bơ
- dầu thực vật cho chất béo sâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Một món ăn rất ngon và thịnh soạn cho bữa tối lễ hội - cá rô ngâm rượu. Ruột và rửa sạch cá, bỏ da và bỏ xương. Cắt zander thành nhiều phần lớn. Cà chua bổ múi cau, gọt vỏ và thái nhỏ, bỏ hạt. Gọt vỏ khoai tây, luộc chín một nửa, để nguội và cắt thành từng khoanh tròn. Băm nhuyễn tỏi và băm hành thành từng khoanh mỏng.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng rồi phi thơm hành và tỏi cho đến khi trong suốt. Cho cá vào chảo, đậy vung và để lửa nhỏ khoảng 5 phút. Đổ rượu vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút. Thêm khoai tây, cà chua, ô liu và nụ bạch hoa. Nêm với muối và hạt tiêu. Đun sôi cá rô trên lửa nhỏ trong vòng 30 - 40 phút.
Bước 3
Đối với một bữa tối nhanh chóng, cá rô pike là thích hợp. Phi lê cá, bỏ da, cắt miếng vuông, ướp muối, tiêu và bột năng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các miếng cá cho đến khi vàng nâu. Đặt cá rô phi ra đĩa. Thêm một chút dầu và phi thơm hành, băm nhỏ. Đặt miếng cá trở lại chảo, thêm tương cà chua và chiên cho đến khi chín mềm. Phục vụ món xào với khoai tây nghiền và salad cà chua và dưa chuột.
Bước 4
Hãy thử đánh cá rô pike, gợi nhớ đến món cá & khoai tây chiên truyền thống của Anh. Thịt cá rô đồng, bỏ da và cắt cá thành từng lát nhỏ. Đổ đầy dầu thực vật tinh chế vào chảo sâu. Đun cho đến khi xuất hiện khói trắng. Kiểm tra xem lớp mỡ sâu đã sẵn sàng chưa bằng cách cho một khối bánh mì vào chảo. Nếu dầu đạt đến nhiệt độ thích hợp, dầu sẽ ngay lập tức nổi lên và nhanh chóng có màu nâu.
Bước 5
Trong một bát sâu, trộn bột mì, muối, trứng, bơ và sữa. Nhúng miếng cá rô vào hỗn hợp, lật để bột phủ đều cá rồi cho vào dầu nóng. Chiên các miếng cho đến khi vàng nâu. Dùng nĩa dài vớt cá ra đĩa có lót khăn giấy cho ráo bớt mỡ thừa. Giữ ấm cho zander trước khi dùng. Ăn kèm với khoai tây chiên, chanh và nước sốt trắng.
