Việc cho thêm rau mùi vào bột bánh xèo tạo nên hương vị đặc trưng, kết hợp với cá diêu hồng và trứng cá muối, món ăn trở nên ngon tuyệt. Những chiếc bánh kếp này sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc. Cá hồi chum muối nhẹ, trứng cá muối đỏ, thảo mộc tươi và pho mát kem tinh tế tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, và ngò thơm bổ sung cho nó một cách hoàn hảo.
Thành phần:
- Ngò rí - 200 g;
- Phô mai kem - 200 g;
- Cá hồi muối ớt - 250 g;
- Trứng cá đỏ - 50 g;
- Nước - 0,5 muỗng canh;
- Sữa - 1 muỗng canh;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Muối;
- Bột mì - 200 g;
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Rau thì là;
- Mùi tây.
Sự chuẩn bị:
- Bắt đầu bằng cách làm bột bánh xèo. Cho rau mùi đã rửa sạch vào âu sâu, đổ nửa ly nước vào và dùng máy xay sinh tố đánh tan. Đập trứng vào bát cùng với hỗn hợp thu được, thêm muối và đường.
- Đổ sữa và dầu hướng dương vào hỗn hợp.
- Rây đều bột mì và đổ ra bát. Đánh bông các thành phần bằng máy xay sinh tố.
- Đạt được một khối lượng đồng nhất. Để bột ngấm trong 20 phút rồi bắt đầu nướng bánh.
- Làm nóng chảo, bôi dầu lên bề mặt chảo. Dùng muôi đổ một phần bột. Nướng bánh kếp cả hai mặt.
- Đặt bánh kếp đã hoàn thành lên thớt. Đánh hoàn toàn bằng kem phô mai. Cắt phi lê cá đỏ thành các dải. Đặt những lát cá hồi chum muối nhẹ, một ít trứng cá muối đỏ lên trên cạnh, và các loại rau thơm thái nhỏ lên trên.
- Cuộn bánh kếp thành hình ống và cắt một góc thành ba miếng. Làm tương tự với những phần bánh kếp còn lại.
- Đặt bánh cuốn đã làm sẵn ra đĩa phẳng có lót lá xà lách, trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa. Bạn có thể thay thế cá chum bằng bất kỳ loại cá diêu hồng nào khác.
Nên dùng với nước sốt kem.
