Bánh kếp với nấm nướng là một món ăn tuyệt vời cho Shrovetide. Thịnh soạn, nguyên bản và ngon. Bánh kếp như vậy được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Bánh ngọt là một hoặc nhiều sản phẩm không phải là một phần của bột bánh kếp, nhưng được nướng lên trong quá trình nấu.
Công nghệ đơn giản nhất để làm những chiếc bánh kếp khác thường là đặt một phần nóng vào chảo và đổ bột lên trên. Khi mặt dưới của bánh kếp và thành phần bổ sung đã chín vàng, lật mặt sản phẩm và tiếp tục chiên theo cách thông thường.
• 300 g bột mì;
• 3 quả trứng;
• 300 g champignon;
• 1 củ hành tây;
• 500 ml 2,5% sữa;
• 1 muỗng cà phê. đường, bơ và bột nở;
• 0,5 muỗng cà phê. Muối;
• bơ thực vật hoặc bơ sữa trâu (để chiên).
1. Để chuẩn bị bột, thêm bột nở vào bột, rây tất cả lại với nhau qua rây.
2. Đánh trứng với đường và muối riêng, sau đó trộn với sữa ấm và bột mì. Khuấy đều để bột không còn sót lại một cục nào. Trước khi nướng bánh xèo, bột phải ngấm đều, nên dùng khăn phủ lên miệng bát và để khoảng 20-25 phút.
3. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nướng nấm: bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Lau sạch các champignons bằng khăn ẩm và sạch, sau đó cắt thành từng lát.
4. Đổ khoảng 2 muỗng canh vào chảo. muỗng canh dầu thực vật, thêm bơ, cho hành tây vào xào cho đến khi có màu vàng nhạt. Thêm nấm vào, nấu tất cả mọi thứ với nhau trên lửa vừa phải trong 5-6 phút, khuấy đều. Nếu muốn, có thể nêm thêm gia vị nóng.
5. Đun nóng chảo bánh kếp, phết bơ sữa hoặc dầu thực vật. Cho khoảng một muỗng canh bột năng, dàn đều, dàn thật nhanh dưới đáy chảo rồi đổ bột vào ngay. Rang 2 phút, dùng spatula lật mặt, chiên thêm 1 phút ở mặt còn lại.
6. Chuyển bánh pancake với nhân nấm đã nướng ra đĩa, phết bơ lên. Cho tất cả bánh đã chiên vào đống hoặc xoắn lại, nhớ phết dầu.
