Cá vược là một loại cá rất ngon và nhiều nước, thường không mất nhiều thời gian để nấu. Nó không chứa nhiều xương, chẳng hạn như cá vược, nên khi ăn sẽ thú vị hơn nhiều. Món cá này rất hợp với món ăn kèm như khoai tây hoặc cơm.
Cá vược ngâm rượu trắng
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 300 g cá chẽm phi lê;
- 100 g bơ;
- 1 cây thì là;
- nửa quả ớt chuông đỏ;
- 1 củ hành ngọt Crimean;
- 2 củ khoai tây non;
- 3 muỗng canh. l. rượu vang trắng khô;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Cho nước sốt:
- 3 muỗng cà phê mù tạt dạng hạt;
- 3 muỗng cà phê dầu ô liu;
- 2 muỗng cà phê nước chanh;
- 4 nhánh mùi tây.
Rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn giấy. Rửa khoai tây, không gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, chiên nó trong bơ cho đến khi vàng nâu và đặt trên giấy bạc. Trong cùng một chảo, thêm thì là thái nhỏ, hành tây và ớt chuông cắt thành nửa khoanh. Để một vài phút, sau đó chuyển sang lớp giấy bạc trên khoai tây.
Sau đó chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, hãy kết hợp mù tạt, dầu ô liu và nước cốt chanh với các loại thảo mộc thái nhỏ. Quét nước sốt lên miếng cá phi lê và đặt cá lên trên các loại rau. Sau đó đổ rượu trắng lên trên và bọc giấy bạc lại.
Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và đặt đĩa vào nướng trong 30 phút. Trải giấy bạc vài phút trước khi nấu để cá rô chuyển sang màu nâu.
Cá vược kho cà chua
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg cá vược;
- 2 củ hành tây;
- 2 quả cà chua vừa;
- 1/2 quả chanh;
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- rau thơm, muối, tiêu.
Cá lột sạch vảy, bỏ ruột và rửa sạch. Chải với dầu ô liu, nêm muối, tiêu và nước cốt chanh. Để nó trong 10 phút cho thấm. Hành tây băm nhuyễn, cà chua cắt múi cau, rau thơm cắt nhỏ.
Lót một tấm nướng bằng giấy bạc, đặt hành tây ở dưới cùng và rau thơm lên trên. Sau đó, cẩn thận xếp từng miếng cá rô, cắt miếng vuông sao cho da cá nằm úp. Đặt cà chua lên trên nó. Chúng sẽ cho nước cốt và không để cá rô bị khô, ngoài ra chúng sẽ tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, cho cá rô vào nướng trong 40-45 phút mà không cần bọc giấy bạc. Phục vụ món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Cá vược kho rau củ
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 2 con cá vược;
- 4 củ khoai tây;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1 quả cà chua;
- 150 g pho mát cứng;
- 6-7 st. thìa kem chua;
- 2 nhánh tỏi;
- rau ngót, lá nguyệt quế, muối, tiêu.
Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát mỏng. Hạt tiêu không cần cắt bỏ hạt và cắt thành từng khoanh. Cắt nhỏ cả cà chua. Cắt nhỏ các loại thảo mộc, bào pho mát trên một chiếc máy nghiền mịn.
Rửa sạch cá rô, nêm muối, tiêu rồi để lên giấy bạc. Trên cùng với cà chua, rau thơm và pho mát. Xếp các lát khoai tây xung quanh mép đĩa và trang trí với ớt chuông lên trên. Thêm một nửa tỏi và một vài lá nguyệt quế. Nêm muối, tiêu, đổ ba thìa kem chua vào. Gói cá trong giấy bạc và nấu khẩu phần thứ hai. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và đặt cá rô vào đó trong 40-50 phút.
