Thịt chiên trong rượu cognac hóa ra rất thơm và ngon. Độ se mà thức uống có cồn mạnh mang lại cho món ăn rất hợp với nước sốt kem chua và trang trí rau củ.
Nó là cần thiết
- - 600 gram thịt;
- - 6 muỗng canh rượu mạnh;
- - 2 thìa hạt nêm cho thịt;
- - 1 quả táo thơm;
- - 2 thìa nho khô;
- - 60 ml rượu trắng khô;
- - 200 ml kem chua;
- - 1 thìa cà phê tinh bột;
- - 1 củ hành trắng;
- - 1 thìa mù tạt Dijon;
- - 2 thìa dầu thực vật;
- - 4 thìa bơ;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy và rửa sạch thịt dưới vòi nước. Cắt nó thành bốn miếng bằng nhau, mỗi miếng 150 gram. Đập hoặc chặt các miếng thịt đều được.
Bước 2
Nhúng từng miếng thịt vào gia vị, gia vị nướng là hoàn hảo. Nếu bạn không có sẵn một bộ gia vị, hãy trộn cùng ớt đen và đỏ, cà ri, ớt bột, rau thơm và tỏi. Đổ rượu mạnh lên trên thịt và để trong tủ lạnh trong 1-2 giờ, đậy nắp đĩa.
Bước 3
Trong khi ướp thịt trong rượu cognac, bạn hãy rửa sạch và gọt vỏ táo, cắt nhỏ và trộn với nho khô trong một cái bát nhỏ. Đổ hỗn hợp với rượu trắng khô và để ngấm trong mười lăm phút.
Bước 4
Sau hai giờ, lấy thịt đã ướp rượu cognac ra khỏi tủ lạnh. Chuẩn bị chảo bằng cách bôi trơn bằng dầu thực vật và bơ. Xắt từng miếng trên cả hai mặt trong chảo đã được đun nóng kỹ.
Bước 5
Bóc vỏ hành trắng và băm nhuyễn. Chiên nó trong dầu bạn đã sử dụng để chiên thịt trong năm phút. Thêm vào hành tây hỗn hợp táo và nho khô, phủ rượu trắng khô, mù tạt Dijon, sau đó đun nhỏ lửa các nguyên liệu cho đến khi hành tây trở nên mềm và vàng.
Bước 6
Lấy kem chua đặc, trộn với tinh bột rồi cho hỗn hợp này vào hành tây, táo và nho khô, muối, trộn đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, lấy nước sốt thu được ra khỏi bếp.
Bước 7
Phục vụ thịt nấu chín trong rượu cognac với nước sốt kem chua làm từ hành tây chiên, táo, nho khô, gia vị và rượu trắng khô. Trang trí với rau tươi và rau thơm trước khi phục vụ. Thịt băm trông đẹp mắt khi bày trên lá xà lách.
