Trứng cá đỏ là một trong những món ngon được thèm muốn nhất, không có bữa ăn nào là trọn vẹn. Không thể tưởng tượng được một bàn tiệc năm mới mà không có bánh mì sandwich thơm ngon với bơ và trứng cá muối. Thật khó để tin rằng vài thế kỷ trước, sản phẩm này được coi là hoàn toàn bình thường và hàng ngày, nó được ăn bằng thìa theo đúng nghĩa đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngày nay, trứng cá muối đỏ chỉ được mua vào đêm trước những ngày lễ tết. Lý do là giá thành sản phẩm cao. Những chiếc lọ nhỏ đựng trứng cá muối có thể gây tốn kém, và chất lượng của sản phẩm còn nhiều nghi vấn. Trong các cửa hàng của chúng tôi, bạn thường thấy trứng cá muối hư hỏng, nhân tạo hoặc nhuộm màu, cũng như trứng cá muối nhồi chất bảo quản bị cấm ở Liên bang Nga. Nhưng chọn một món ngon trong cửa hàng vẫn là một nửa trận chiến. Sau khi mua trứng cá muối đỏ trước khi bán, chúng ta thường bị dằn vặt bởi câu hỏi - làm thế nào để giữ cho nó an toàn và lành mạnh trước bữa tiệc?
Bước 2
Nếu bạn đã mua một vài lọ trứng cá muối, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài khi đóng nắp. Nhờ chất bảo quản và phụ gia đặc biệt, trứng cá muối sẽ kiên nhẫn chờ phục vụ trong ít nhất hai tháng. Một lon đã mở sẽ để trong tủ lạnh không quá vài ngày (tối đa 5 ngày). Để không bị khô và không mất ngon, có thể đổ trứng cá muối với dầu hướng dương lên trên. Nó sẽ tạo ra một lớp màng trên bề mặt của trứng cá muối để ngăn không khí xâm nhập vào.
Bước 3
Điểm gây tranh cãi nhất trong quá trình bảo quản trứng cá muối là đông lạnh. Một số người cho rằng không thể bảo quản trứng cá đỏ trong tủ đông, trong khi những người khác đã nhiều lần thực hiện phương pháp bảo quản này. Trên thực tế, khi bảo quản ở nhiệt độ thấp, món ngon này mất đi một số đặc tính hương vị, trứng bị vỡ và dính vào nhau. Từ trứng cá muối vụn, món ngon của bạn có nguy cơ biến thành một khối đồng nhất.
