Trứng cá đỏ là một trong những món ngon yêu thích của đại diện các quốc gia. Món ăn vặt ngon được làm từ nó. Không có gì ngạc nhiên khi các bà nội trợ thường băn khoăn về khả năng đông lạnh của một món ngon để bảo quản.
Có thể đông lạnh trứng cá muối không
Ngay cả sau quá trình đông lạnh, trứng cá muối đỏ vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó. Đồng thời, màu sắc, mùi và vị của nó vẫn không thay đổi.
Có thể làm đông lạnh sản phẩm theo hai cách. Trong phiên bản ngắn hạn, trứng cá muối, được chuyển vào lọ, được đặt trong tủ lạnh (-1 ° C) và bảo quản trên kệ mở trong ba ngày.
Để tủ đông được lâu, cần có tủ đông. Nhiệt độ yêu cầu không nhỏ hơn -18 ° C. Trứng cá muối phải được bảo quản trong hộp thủy tinh đậy kín. Nếu các điều kiện này được đáp ứng, sản phẩm có thể được bảo quản lên đến một năm.
Bí mật của việc đông lạnh và rã đông một món ăn ngon
Để sản phẩm không bị mất đặc tính ban đầu ngay cả khi bảo quản trong thời gian dài, bạn cần biết các sắc thái của quá trình đông lạnh của sản phẩm:
- Bạn có thể tránh trứng bị dính bằng cách thêm một ít glycine vào lọ. Hộp đựng thức ăn và hộp thủy tinh là phù hợp nhất để đựng các món ngon.
- Bạn có thể đông lạnh trứng cá muối tối đa là một năm, vì vậy điều quan trọng là bạn phải ký ngày để vào tủ đông.
- Nếu trứng cá muối cần được bảo quản trong hơn 12 tháng, nên thêm chất khử trùng vào hộp đựng cùng với sản phẩm. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng axit sorbic.
- Không đóng băng sản phẩm nhiều lần. Nếu có nhiều trứng cá muối, bạn nên chia chúng thành nhiều phần và phân phối vào các thùng chứa.
Quá trình rã đông sản phẩm cũng không kém phần quan trọng, vì nếu sai ở công đoạn này, bạn có thể nhận được một khối xôi khó hiểu.
Ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông, sản phẩm phải được để trên ngăn dưới của tủ lạnh từ 10-12 giờ, sau đó đặt món ngon trong một giờ trong điều kiện có chỉ số nhiệt độ cao hơn. Giai đoạn cuối cùng - trứng cá muối đỏ cuối cùng được rã đông ở nhiệt độ phòng.
Tất nhiên, nếu không có thời gian cho một quá trình dài như vậy, thì cũng có thể tiến hành rã đông cấp tốc. Trứng cá muối được lấy ra khỏi tủ đông và để trong phòng ấm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong trường hợp này, sản phẩm có thể trở thành chất lỏng và không thể sử dụng được.
