Có lẽ không một bàn tiệc lễ hội nào ở Nga hoàn chỉnh nếu không có trứng cá muối đỏ: nó không chỉ cực kỳ ngon mà còn rất hữu ích. Để có thể sử dụng làm thực phẩm, trứng cá muối tươi được ướp muối, ngoài ra muối còn được thêm chất bảo quản để có thể bảo quản được lâu hơn. Trứng cá muối nhạt dù có chất bảo quản cũng là sản phẩm dễ hư hỏng, vì vậy bạn cần biết cách bảo quản trứng cá muối đúng cách để không bị mất đi những thành phần dinh dưỡng quý giá.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất nhiên, nếu trứng cá muối được mua trong một cái lọ nặng hơn 100 gram một chút, thì câu hỏi về việc bảo quản nó sẽ không được đặt ra: rất có thể, bạn sẽ ăn nó ngay ngày đầu tiên. Những lon trứng cá muối chưa mở hộp được bảo quản trong tủ lạnh trong một năm, nhưng đề phòng, hãy kiểm tra thời hạn sử dụng của lọ đã mua được ghi trên nhãn, vì một số nhà sản xuất giới hạn thời hạn sử dụng là sáu tháng.
Bước 2
Nếu bạn mua trứng cá muối đỏ đựng trong lọ thủy tinh có nắp cao su đậy kín, thì sau khi trứng cá đã mở, bạn không cần chuyển nó đi đâu cả. Để nguyên trong lọ, ít nhất hai tháng sẽ được bảo quản, sau đó, tất nhiên, bạn sẽ có thời gian để ăn. Hãy nhớ chỉ đóng chặt lọ và nhấn chốt nắp sau mỗi chiếc bánh sandwich phết trứng cá muối.
Bước 3
Trong trường hợp bạn mua một lượng lớn trứng cá muối nhạt theo trọng lượng và trong thời gian sắp tới bạn sẽ không ăn được thì hãy cho vào lọ thủy tinh nhỏ có nắp đậy kín hoặc đựng trong hộp nhựa. Sau khi làm nhẵn bề mặt của trứng cá muối, đổ một ít dầu thực vật không mùi lên trên, tốt nhất là dầu ô liu. Sau đó, cho các lọ vào ngăn đá của tủ lạnh, nơi chúng có thể được bảo quản mà không bị giảm chất lượng đến hai năm.
Bước 4
Nếu bạn dự định ăn trứng cá muối rời có chất lượng tốt, trong đó không có chất lỏng từ trứng đã nghiền nát, trong sáu tháng tới, hãy cho chúng vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Che bề mặt của nó bằng một cốc giấy nhúng trong dầu thực vật tinh chế để trứng cá muối không bị khô và đặt ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh. Kiểm tra nó định kỳ để tìm mùi - nếu nó có mùi giống như mùi cá trích, thì nên ăn nó ngay lập tức.
