Đôi khi trứng cá muối được tìm thấy trong cá hồi hồng chưa bóc vỏ mua ở chợ hoặc trong cửa hàng. Chiên như vậy là không đáng, vì khi đun nóng, trứng cá đỏ chuyển sang trắng và trở nên dai. Tốt nhất là muối nó, không có gì phức tạp về nó.
Hướng dẫn
Bước 1
Nguyên tắc chính là giải phóng trứng cá muối khỏi buồng trứng, túi màng mà nó được giữ trong cá. Trong điều kiện công nghiệp, tại các nhà máy sản xuất cá, trứng cá muối được tách ra bằng cách xát qua rây lưới thô đặc biệt. Nó có thể được thực hiện dễ dàng hơn ở nhà. Cuộn một túi nhiều lớp gạc lại, đặt trứng cá muối lên trên màng và rửa sạch bằng nước. Xoay trứng cá muối khắp túi vào lúc này. Do đó, các màng không cần thiết sẽ vẫn còn bên trong miếng gạc và bản thân trứng cá muối sẽ trở nên vụn, sẵn sàng để ướp muối. Bạn có thể tách trứng cá muối khỏi màng bằng cách chỉ cần đặt yastyk lên thớt và dùng mặt cùn của dao cạo bỏ trứng. Một số người, để loại bỏ màng bọc, đập mạnh trứng cá muối một lúc bằng nĩa trong một cái bát cao. Bạn có thể nhúng túi trứng cá muối vào nước nóng và lăn nhẹ giữa hai lòng bàn tay, lớp màng cuộn tròn sẽ vẫn còn trên miếng gạc. Đôi khi trứng cá muối được muối trực tiếp với buồng trứng, đây được gọi là đại sứ buồng trứng.
Bước 2
Sau khi đã sơ chế xong trứng cá muối, bạn chuẩn bị ngâm nước muối. Đây là tên của một dung dịch muối có độ bão hòa nhất định để muối trứng cá muối hoặc cá. Đối với 1 kg trứng cá muối, sẽ cần 4 lít dung dịch. Đổ 4 lít nước vào nồi và cho 1 kg muối loãng vào. Để lửa và đun trong khoảng 6 - 8 phút. Tất cả muối sẽ tan hết, cặn sẽ ở dưới đáy. Ngâm nước muối nguội đến nhiệt độ phòng và cẩn thận đổ trứng cá muối vào, không đổ cặn ra ngoài. Giữ nó trong dung dịch này trong 7-10 phút. Nếu bạn dự định lưu trữ nó trong hơn hai ngày, hãy giữ nó lâu hơn, 20-25 phút. Tốt hơn là bạn nên thử trứng cá muối, nếu nó có vẻ không mặn, hãy để nó trong dung dịch trong vài phút. Sau đó đổ các thứ trong chảo vào một cái chao hoặc vải thưa mịn và để cho nước muối còn lại chảy ra.
Bước 3
Bạn có thể thêm một thìa cà phê dầu thực vật vào trứng cá muối đã chuẩn bị sẵn để trứng không bị dính vào nhau. Sau đó cho vào lọ và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Trứng cá muối đã sẵn sàng.
