Adjika tươi, cay, hăng rất hợp với khoai tây, cá hầm hoặc thịt. Và nếu bạn ướp kebab trong adjika (sử dụng cẩn thận), thì bạn sẽ có được một món ăn vô cùng ngon. Ghi chú lại; Nếu bạn bị bỏng lưỡi với adjika, sau đó dập lửa trong miệng của bạn bằng sữa, không phải nước lạnh.
Nó là cần thiết
- - 400 g bí xanh non,
- - 300 g cà chua,
- - 2 quả ớt chuông,
- - 0,5 muỗng cà phê ớt đỏ xay,
- - 6 nhánh tỏi,
- - 1 thìa cà phê muối,
- - 40 ml giấm,
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
- - tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch. Cắt phần đuôi của bí ngòi. Rửa sạch cà chua và cắt bỏ lõi (bỏ vỏ nếu muốn). Cắt rau thành khối vuông lớn, băm nhuyễn.
Bước 2
Đổ khối lượng thu được vào nồi, đặt trên lửa, đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp xoong, đun nhỏ lửa trong nửa giờ (một phần ba toàn bộ khối lượng sẽ bay hơi).
Bước 3
Cho các tép tỏi qua máy ép (bạn có thể cạo vỏ), thêm hai loại tiêu xay vào đó, muối, đổ giấm (9%) và hai muỗng canh dầu thực vật. Thêm khối lượng thu được vào nước sốt rau. Đun sôi adjika trên lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy đều.
Bước 4
Trụng bình nhỏ (khoảng 350 ml) với nước sôi. Chia adjika vào các lọ, đậy kín nắp, lật úp và để nguội hoàn toàn. Lưu trữ adjika đã hoàn thành trong tủ quần áo hoặc hầm.
