Salad gồm bí xanh non chiên và nấm porcini ngâm chua là một món ăn kiêng sẽ thích hợp cho cả khi ăn chay và ăn kiêng. Nó được chuẩn bị rất đơn giản, dễ dàng và nhanh chóng. Ngoài ra, hành tây ngâm chua, rau thơm và bánh mì nướng tỏi từ bánh mì tự làm được cho vào món salad. Nếu chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt, sau đó, nếu muốn, bánh quy giòn có thể được loại trừ hoàn toàn.
Thành phần:
- 4 quả bí xanh nhỏ;
- 100 g nấm hương trắng đã ướp;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 lát bánh mì trắng
- ½ củ hành tây;
- 4 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. l. giấm balsamic;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 1 nhúm tiêu đen xay;
- 1 nhánh thì là;
- 1 lông hành tây
Sự chuẩn bị:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn, cho vào bát, đổ giấm và để ướp trong 1/4 giờ.
- Rửa sạch bí xanh và cắt thành những khoanh tròn dày 0,5 cm Đối với món salad này, bạn chỉ nên lấy những quả bí xanh non vì chúng không có hạt và vỏ mỏng.
- Đặt cốc bí ngòi vào bát, rắc muối và đảo đều. Sau đó chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
- Để ráo nước xốt từ nấm porcini, cắt nấm thành từng khúc 1-1,5 cm, phi tỏi cho thơm. Rửa sạch thì là và hành lá, lau khô một chút rồi dùng dao thái nhỏ.
- Đổ dầu ô liu vào chảo và đun nóng. Cho tỏi đã băm nhỏ vào dầu và chiên không quá 30 giây.
- Rải tỏi đã chiên lên dưới đáy chảo, tạo hình dạng của một lát bánh mì.
- Sau đó, phủ nó bằng bánh mì. Chiên bánh mì trong dầu tỏi ở một mặt, sau đó lật lại mặt kia và cũng chiên một chút. Kết quả là, bạn sẽ có được một chiếc bánh mì tỏi khô và hơi chiên, có thể cắt bằng dao.
- Cắt bánh mì thành các khối vuông 1x1 cm.
- Xếp bí ngòi xào hoa xuống đáy đĩa. Đặt nấm và bánh mì nướng lên trên bí ngòi, và các khoanh hành tây ngâm lên trên bánh mì nướng.
- Nêm muối vào salad nấm porcini đã hình thành, rắc rau thơm cắt nhỏ và dùng kèm hoặc không với món ăn kèm yêu thích của bạn.
