Muối svan là một nguyên liệu nấu ăn được sử dụng trong ẩm thực Gruzia. Cơ sở của hỗn hợp là muối ăn, và các thành phần khác được trộn với nó theo tỷ lệ nhất định. Bạn có thể sử dụng muối này để thêm vị cay cho thịt, cá và các món đầu tiên, cũng như nước sốt và nước xốt.
Công thức muối Svan truyền thống
Muối svan chứa tám thành phần. Để có được hương vị truyền thống, chúng phải được trộn theo tỷ lệ nhất định. Đối với 6, 5 thìa muối ăn thô thông thường, bạn sẽ cần 100 g tỏi, một thìa cỏ ca ri khô, cùng một lượng thì là khô, ngò, ớt đỏ, hành hoa vàng và nửa thìa thì là. Tất cả các thành phần được nghiền kỹ và trộn để tạo ra một loại gia vị đa năng.
Xin lưu ý rằng bông hoa màu vàng được sử dụng để làm muối Svan là những cánh hoa khô của nghệ tây Imeretian. Trong một số nguồn, những cây này được gọi là cúc vạn thọ. Cỏ cà ri xanh là một loại thảo mộc của Georgia, là một loại bột có mùi thơm. Ở Georgia, nó được gọi là "utskho suneli".
Quy trình làm muối Svan có những bí quyết riêng. Tỏi không chỉ được băm nhỏ mà phải nhào thật kỹ để nước cốt được tiết ra. Tốt hơn là làm điều này với một cái cối. Chỉ dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu ở giai đoạn nấu ban đầu. Để có được độ sệt mong muốn, tốt hơn hết bạn nên dùng tay nhào trộn tất cả các nguyên liệu.
Muối svan không được giống như bột. Sản phẩm có độ sệt của gia vị ướt. Bạn có thể bảo quản thành phần trong lọ hoặc hộp có thể đậy chặt bằng nắp.
Ai nghĩ ra công thức muối Svan
Muối Svan lấy tên từ vùng đã trở thành "quê hương" của nó - Svaneti. Nơi đây là một ngôi làng nhỏ nằm trên vùng núi. Nó khá khó khăn để đi đến nó, và khó khăn chính là kinh nghiệm của người dân trong quá trình giao thức ăn. Muối đã chiếm một vị trí đặc biệt trong chế độ ăn uống của cư dân Gruzia trong một thời gian dài. Để tiết kiệm một sản phẩm có giá trị, người dân địa phương đã nghĩ ra một công thức, nhờ đó có thể tăng khối lượng muối và tự cung cấp nguồn cung cấp cho mình trong một thời gian dài.
Đầu tiên, gia vị khô được thêm vào muối ăn. Mức tăng âm lượng mong muốn đã đạt được, nhưng thiếu độ cay, được yêu mến ở Georgia. Vì vậy, hỗn hợp đã được bổ sung với tỏi. Người dân Svaneti rất thích gia vị này đến nỗi công thức của nó đã không thay đổi trong nhiều thế kỷ.
Có một số công thức để tạo muối Svan. Do không thể mua một số loại gia vị ở cửa hàng, rau mùi và ớt xay thường được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung. Thành phần khó tiếp cận nhất được coi là gia vị utskho suneli của Georgia. Tuy nhiên, rau mùi khô làm tốt công việc thay thế nó.
