Súp nấm trong bánh mì đặc biệt phổ biến trên bàn ăn của người Séc. Cách trình bày độc đáo như vậy làm cho bữa ăn trở nên khó quên và tạo thêm sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn.
Nó là cần thiết
- - 500 g champignon;
- - đầu hành tây;
- - cà rốt;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- - 1 muỗng canh. một thìa bơ;
- - 1 lít nước dùng;
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 1 quả trứng;
- - muối và hạt tiêu đen để nếm;
- - mùi tây;
- - Bánh mì lúa mạch đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch củ kiệu và thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt. Chiên các thành phần này trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu trong chảo.
Bước 2
Cho rượu trắng vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi bay hơi hết. Sau đó cho bột mì vào, khuấy đều và đổ nước dùng vào. Nêm muối và tiêu sau vài phút cho vừa ăn. Nấu trong 15 phút.
Bước 3
Đập trứng ra bát riêng, sau đó đổ vào nồi súp, dùng nĩa khuấy liên tục trong chảo. Nhờ đó, một "mạng nhện" nhẹ sẽ xuất hiện trong món ăn. Lấy súp ra khỏi nhiệt và để nồi ủ khi đậy nắp.
Bước 4
Trong khi đó, cắt bỏ phần đầu của bánh mì và loại bỏ phần cùi. Bôi trơn bên trong bằng bơ và sấy bánh mì trong lò khoảng 10-15 phút.
Bước 5
Bày bánh mì ra đĩa, chan nước lèo vào và rắc rau thơm lên trên. Sau đó, phủ lên bánh mì với phần trên đã cắt trước đó và phục vụ.
