Rau và trái cây được trồng trên mảnh đất của chúng tôi tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những loại rau và trái cây được mang từ một nơi xa. Đối với các sản phẩm từ sữa cũng vậy. Sữa tươi từ Burenka của chính chúng tôi có giá trị hơn nhiều so với sữa mua. Và từ sữa này, bạn có thể làm kem chua, pho mát và bơ một cách độc lập.
Hướng dẫn
Bước 1
Sữa nguyên kem rất béo, vì vậy bạn nên hiểu rằng kết quả sẽ là một loại kem chua đặc béo, có thể dùng để làm đầy súp. Vì vậy, để có được sản phẩm này, trước tiên bạn cần tách kem. Nếu không có nhiều sữa, thì kem sẽ bị tách kem, làm mất sữa. Đổ sữa vào bình ba lít và để trong tủ lạnh để sữa không bị chua trước thời hạn. Ngày hôm sau, cẩn thận lấy ra và dùng thìa sâu để hớt phần kem sẽ nổi lên trong thời gian này (gọi là phần ngọn).
Bước 2
Trong các trang trại nuôi một số bò sữa, không thể thiếu một thiết bị đặc biệt - máy tách. Bằng cách dẫn sữa qua máy tách, bà chủ sẽ nhận được kem, trong đó tất cả chất béo cũng như sữa tách béo sẽ đi vào. Phương pháp này hiệu quả hơn nhiều so với phương pháp tách kem - bạn sẽ lấy được nhiều kem hơn.
Bước 3
Để lấy kem chua từ kem, bạn cần cho chúng lên men. Không nhất thiết phải để chúng ở nhiệt độ phòng. Chúng sẽ chua trong tủ lạnh, mặc dù điều này sẽ lâu hơn một chút. Nhưng trong trường hợp thứ hai, kem sẽ không tẩy da chết, kem chua sẽ biến thành đồng nhất.
Bước 4
Có một cách khác để làm kem chua tại nhà. Nó phù hợp cho những người theo dõi hình dáng của họ và đã quen với hương vị của kem chua mua. Trong trường hợp này, hàm lượng chất béo của kem chua rất dễ điều chỉnh - bạn sẽ biết chính xác tỷ lệ chất béo trong sữa là bao nhiêu. Vì vậy, đổ sữa vào bình và để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày (nếu phòng ấm, sữa sẽ chuyển sang chua trong 1 ngày). Không lắc trong toàn bộ thời gian làm chua. Khi huyết thanh xuất hiện dưới đáy lọ khoảng một phần tư thể tích của lọ, nhẹ nhàng đổ lượng chứa trong đó vào một cái chao hoặc rây có lưới mịn. Để huyết thanh chảy ra trong 2-3 giờ. Chuyển sữa đông vào bát đánh trứng và đánh đều. Về độ đặc và hương vị, không thể phân biệt được loại kem chua này với loại kem ở cửa hàng.
