Điều gì trong trí tưởng tượng của bạn khi nói đến Ấn Độ? Hầu hết sẽ nói rằng đó là sari, Taj Mahal, Bollywood, voi, trà, và nhiều món ăn thơm và cay. Đó là về các chi tiết cụ thể của ẩm thực Ấn Độ sẽ được thảo luận.
Tất nhiên, điều quan trọng nhất trong ẩm thực quốc gia Ấn Độ là gia vị. Ớt cayenne, cà ri, nghệ, đinh hương, thìa là, quế, garam masala, bạch đậu khấu - các đầu bếp địa phương có nhiều loại gia vị theo ý của họ, và các món ăn truyền thống đôi khi sử dụng hơn 30 loại gia vị. Bạn có thể tưởng tượng những gì một bó hoa tuyệt vời của hương vị bạn nhận được!
Người da đỏ rất may mắn với khí hậu. Ở một số vùng của đất nước, cây trồng được thu hoạch 4 lần một năm. Có lẽ vì vậy mà ăn chay ra đời ở đây. Những người yêu thích thực phẩm thực vật sống chủ yếu ở phía nam của Ấn Độ. Điều kỳ lạ là họ không ăn cà chua và củ cải đường, vì màu của những loại rau này tương tự như màu của máu. Thực phẩm chủ yếu của người ăn chay Ấn Độ là ớt ngọt (không phải màu đỏ), quả chà là, đậu lăng vàng và gạo.
Các món thịt phổ biến hơn ở miền bắc đất nước. Biriani làm từ gạo đặc biệt phổ biến. Có khoảng 20 công thức cho món ăn này: với thịt, với gà, rau, tôm. Đối với biriani, cơm, thịt (rau, cá) và nước sốt nghệ tây được chuẩn bị riêng và kết hợp ngay trước khi nướng. Trong trường hợp này, chảo đi vào lò được đậy bằng nắp hoặc vành bột để hương thơm ma thuật không bị lọt ra ngoài.
Nếu bạn đã quen với món gà tandoori lạ miệng, hãy lưu ý rằng món ăn này cũng có xuất xứ từ các vùng phía bắc của Ấn Độ. Đối với anh ta, con chim được nấu trong một lò nướng tandoori đặc biệt. Nhờ cách tẩm ướp đặc biệt và nướng nhanh, gà có màu đỏ đẹp mắt.
Do phong tục cổ xưa và luật tôn giáo, việc tiêu thụ thịt bò và thịt của các loại gia súc khác bị cấm ở Ấn Độ. Tuy nhiên, có bơ lấy từ sữa của một con bò thiêng trên bàn được coi là dấu hiệu của sự vững chắc và giàu có, vì sản phẩm này rất đắt.
Người Anh có ảnh hưởng lớn đến thị hiếu của người da đỏ. Kể từ thời của Công ty Đông Ấn Anh, món tráng miệng phổ biến nhất ở đất nước này là bánh sữa, và thức uống ngon nhất là trà địa phương tuyệt hảo. Họ thích pha loại sau bằng cách cho ngay sữa và đường vào ấm.
