Marshmallow là một loại marshmallow thoáng khí có thể được sử dụng để làm mastic. Nó giúp đơn giản hóa đáng kể quy trình làm ra những tuyệt tác ẩm thực - giờ đây mọi bà nội trợ đều có thể tự tay tạo cho chiếc bánh một vẻ ngoài lễ hội mà không cần có nhiều kinh nghiệm.
Nó là cần thiết
- Dụng cụ:
- - chốt cán;
- - chất xếp cho mastic;
- - khuôn và khuôn.
- Thành phần của mastic:
- - 250 g kẹo dẻo;
- - 250 g đường đóng băng;
- - 1 muỗng canh. l. bơ;
- - 1 muỗng canh. l. bột ngô.
- Thành phần Ganache:
- - 100 g sô cô la;
- - 100 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Thành phần chính của kẹo dẻo là kẹo dẻo và đường bột. Dầu là cần thiết để tạo độ dẻo và cần có bột ngô để cán, nhưng bạn có thể sử dụng cùng một loại đường bột để thay thế.
Bước 2
Làm tan chảy kẹo dẻo trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Đảm bảo rằng nó chỉ nở ra và bắt đầu tan chảy chứ không có màu nâu.
Bước 3
Cho hỗn hợp đã tan chảy vào đĩa nhào, thêm khoảng một nửa lượng đường đóng băng, bơ và khuấy đều. Hãy cẩn thận để không bị bỏng.
Bước 4
Khi cho bột vào nhào đều tay cho đến khi thành khối dẻo, không bị mất hình dạng. Khối lượng hóa ra tương tự như bột bánh mì ngắn.
Bước 5
Để hỗn hợp mastic đã trộn trong nửa giờ, phủ giấy bạc để nó "chín".
Bước 6
Để lăn mastic, rắc bột hoặc tinh bột lên mặt bàn. Để thuận tiện, bạn có thể cuộn khối lượng qua màng bám.
Bước 7
Muốn sơn bả matit thì phải làm với chất đã chín. Tách từng miếng nhỏ và thêm phẩm màu thực phẩm khô, dạng lỏng hoặc pha loãng trong nước chanh. Thêm các mảnh màu này vào khối màu trắng. Sau khi trộn kỹ từng màu, cho mastic lại trong nửa giờ trong tủ lạnh.
Bước 8
Trước khi trang trí, hãy nhớ phủ ganache lên đế bánh - đây là hỗn hợp bơ đun chảy và sô cô la, làm chín bánh và cô lập mastic khỏi bất kỳ chất lỏng nào có thể chảy ra khỏi bánh: kem, chất tẩm, v.v.. Kết thúc công đoạn này, bạn cho sản phẩm vào tủ lạnh, còn bây giờ bạn hãy làm phần trang trí.
Bước 9
Trong khi ganache đang đóng rắn, hãy trang trí. Đối với điều này, máy cắt bánh quy có thể có ích. Các ngăn xếp là mong muốn, nhưng không bắt buộc - bạn có thể tạo hình lá hoặc hoa bằng bất kỳ vật thể nào được làm tròn ở cuối.
Bước 10
Lăn lớp ma tít chính mà bạn sẽ phủ lên toàn bộ bánh kẹo. Lớp phải tương ứng với đường kính của bánh cộng với hai chiều cao của nó. Nhẹ nhàng đặt chính giữa của chiếc bánh kếp so với tâm của chiếc bánh và làm phẳng.
Bước 11
Trong khi cẩn thận kéo đường may, cân bằng các góc. Khi kết thúc công việc, hãy cắt bỏ tất cả những gì không cần thiết.
Bước 12
Bây giờ bạn có thể thêm trang trí, cắm nến và phục vụ!
