Gan là một nguồn tuyệt vời của vitamin, khoáng chất, axit amin, bao gồm cả axit folic. Axit folic cần thiết cho sự phát triển của hệ thống miễn dịch và hệ thống tạo máu và có tầm quan trọng đặc biệt đối với sự phát triển đầy đủ trong tử cung. Do đó, gan rất tốt cho các bà mẹ tương lai và cho con bú. Thông thường gan được nấu trong kem chua. Nó mang lại cho món ăn sự mềm mại và làm dịu đi vị đắng của gan.
Nó là cần thiết
-
- 0,5 kg gan gà hoặc gan bò,
- 1 củ cà rốt lớn
- 3 củ hành tây,
- 4 muỗng canh 25-30% kem chua,
- Muối,
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch gan. Tốt hơn hết, hãy ngâm nó trong nước trong một giờ. Làm sạch gan khỏi phim và đường mật. Cắt thành hình khối nhỏ hoặc hình que. Nêm muối và tiêu, để khoảng 5 phút.
Bước 2
Trong khi gan nghỉ ngơi, chuẩn bị hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Chiên. Khi hành chín vàng, cho cà rốt vào chảo. Rọc trước trên máy xay thô. Đun nhỏ lửa với hành tây và cà rốt cho đến khi cà rốt tiết ra nước.
Bước 3
Nhúng các miếng gan vào bột mì, chiên trên chảo trong dầu thực vật cho đến khi thành một lớp vỏ. Thêm hành tây và cà rốt vào gan. Đậy nắp chảo. Đun lửa nhỏ trong 15 phút. Nếu không có đủ nước từ rau để hầm, hãy thêm nước. Điều quan trọng là gan không bị đốt cháy.
Bước 4
Sau 15 phút, cho kem chua vào món ăn. Tốt hơn để lấy 25-30% kem chua. Kem chua tự làm mộc mạc rất thích hợp để nấu ăn. Bạn có thể lấy kem chua dự trữ, nhưng cũng có thể dùng với tỷ lệ chất béo cao. Đun gan với rau trong kem chua thêm 10 phút trên lửa nhỏ. Không nướng quá lửa món ăn. Gan có thể trở nên cứng và vô vị.
Bước 5
Món ăn gần như đã sẵn sàng. Kiểm tra nó để biết lượng muối. Đừng quên muối gan trước khi nấu. Muối món ăn theo sở thích của bạn.
Bước 6
Phục vụ nóng. Gan trong kem chua rất hợp với khoai tây luộc hoặc cháo kiều mạch. Cho món ăn ra đĩa, trang trí với rau thơm.
