Thịt bò Stroganov được coi là một món ăn cổ điển và khá phổ biến của ẩm thực Nga. Nhưng ít ai biết rằng gan có thể được nấu theo cùng một công thức. Thịt lợn, gà, nhưng gan bò hoạt động tốt nhất theo công thức của Stroganov.
Nó là cần thiết
-
- 0,5 kg gan bò
- 300 ml. kem chua
- 1 muỗng canh. l. bột mì
- 200 g hành tây
- dầu thực vật
- tiêu
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Lột gan khỏi màng, cắt thành từng miếng nhỏ dài 4-5 cm và rộng 1 cm, tốt nhất nên làm khi gan ở trạng thái nửa đông (hoặc nửa chảy, tùy bạn thích).
Bước 2
Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật, cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ.
Bước 4
Cho gan vào hành, rắc bột năng, chiên vàng đều các mặt. Ngọn lửa có thể được làm mạnh hơn, mục tiêu của bạn là làm bay hơi chất lỏng càng nhanh càng tốt, để tạo thành một lớp vỏ màu nâu vàng.
Bước 5
Nêm muối và tiêu vào chảo, thêm kem chua, đun gan trong 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
