Thịt lợn là loại thịt dễ tiêu hóa. Nó chứa một lượng lớn vitamin B, cũng như protein và axit amin lysine, rất cần thiết cho sự hình thành của xương. Thịt lợn có thể được chiên, hầm, luộc, nướng trong lò và hương vị ngọt ngào của nó rất phù hợp với các sản phẩm khác thường đối với các món thịt.
Nó là cần thiết
-
- Đối với thịt lợn ướp bia:
- 1 kg thịt;
- 2 ly bia;
- một ly giấm táo;
- 2 thìa nho khô
- củ hành;
- 20 g thịt xông khói;
- 2 cốc kem
- Đinh hương;
- hạt tiêu;
- Muối.
- Đối với "Noble Pork":
- 500 g thịt lợn;
- 150 g dứa đóng hộp;
- 50 g pho mát cứng;
- dầu thực vật;
- Lá rau diếp.
- Đối với nước sốt Bechamel:
- 3 thìa bơ;
- 2 thìa bột mì;
- 2 ly sữa;
- Muối;
- tiêu đen xay.
- Đối với nước sốt dứa:
- 150 g dứa;
- 8 thìa nước ép dứa
- 5 thìa đường cát;
- 2 thìa bột mì;
- 2 thìa bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
"Thịt lợn ướp bia"
Rửa thịt thật sạch, cho hết màng và mỡ. Sau đó làm khô nó.
Bước 2
Rửa sạch nho khô, đổ nước sôi vào, ủ trong 10 phút rồi bỏ vào chao.
Bước 3
Trộn bia với giấm táo, thêm nho khô, đinh hương, muối, hạt tiêu, đổ thịt đã chuẩn bị với nước xốt thu được và để trong tủ lạnh một ngày.
Bước 4
Sau 24 giờ, lấy thịt ra khỏi nước ướp và lau khô, lọc lấy nước ướp.
Bước 5
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím.
Bước 6
Cắt thịt xông khói thành từng khối nhỏ và đun chảy trong chảo hoặc chảo sâu lòng. Cho hành tây và thịt vào thịt xông khói đã đun chảy và chiên cho đến khi thịt lợn có màu vàng nâu.
Bước 7
Đổ nước xốt đã lọc vào, đậy vung hoặc đậy vung và đun thịt lợn trong một tiếng rưỡi.
Bước 8
Khi thịt mềm, lấy ra và cắt thành từng phần.
Bước 9
Trong phần nước sốt còn lại sau khi hầm, thêm kem tiêu, muối và trộn đều.
Bước 10
Bày thịt heo ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Phục vụ khoai tây luộc hoặc chiên như một món ăn phụ.
Bước 11
"Thịt lợn quý tộc"
Thăn lợn rửa sạch, lau khô, cắt thành từng phần và dùng vồ gỗ đập đến độ dày 4-5 mm.
Bước 12
Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng và cho thịt vào chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín một nửa.
Bước 13
Nhẹ nhàng cắt các khoanh dứa thành các nửa khoanh mỏng. Bào pho mát.
Bước 14
Làm nước sốt béchamel.
Để làm điều này: đun nóng sữa trong nồi, nhưng không đun sôi. Đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa nhỏ, thêm bột mì vào khuấy đều. Sau đó bắt đầu đổ sữa ấm vào từng phần nhỏ, khuấy đều để không bị vón cục. Đun sôi nước sốt và khuấy liên tục, đun nhỏ lửa trong 1-2 phút cho đến khi đặc lại. Nêm với muối và hạt tiêu. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm những miếng bơ còn lại.
Bước 15
Bôi mỡ vào đĩa nướng với bơ, cho thịt lợn đã chiên, trên mỗi miếng thịt, đặt một nửa khoanh dứa, đổ tất cả các thứ với sốt béchamel, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã làm nóng trước 250 độ trong 10 phút.
Bước 16
Làm nước sốt dứa. Để thực hiện: bạn cho bơ vào chảo, đun chảy và chiên nhẹ bột trong đó. Cắt dứa thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào bột. Sau đó đổ nước lá dứa vào, thêm đường cát, trộn đều tất cả và đun sôi trong 3 phút.
Bước 17
Dùng lá rau diếp phủ lên đĩa, rưới nước sốt dứa lên trên và một phần thịt lợn. Ngoài Noble Pork, trái cây tươi có thể được phục vụ.
