Cupcakes là một món tráng miệng ngon có nguồn gốc từ Mỹ. Mặc dù chúng đã được biết đến ở Hoa Kỳ từ cuối thế kỷ 18, bánh nướng nhỏ chỉ mới nổi tiếng trên toàn thế giới trong thời gian gần đây, nhờ bộ phim truyền hình Sex and the City.
Bánh cupcake là loại bánh nhỏ, ngon, nhìn rất đẹp mắt. Mặc dù thực tế là bề ngoài của bánh nướng nhỏ giống với bánh nướng xốp và bánh nướng xốp, nhưng hương vị của chúng khá khác nhau. Bột làm bánh cupcake mềm hơn rất nhiều, có thể so sánh với bột làm bánh quy truyền thống là bánh nướng. Một điểm đặc biệt khác là nắp kem, mang lại hương vị và hương vị hấp dẫn cho các món nướng.
Từ tiếng Anh, cupcake dịch theo nghĩa đen là "bánh cupcake", ở các nước nói tiếng Anh, bánh ngọt còn được gọi là fairy cake - "bánh cổ tích".
Để làm bánh cupcake nhân kem, bạn sẽ cần: 200 g bột mì, 300 g bơ, 350 g đường cát, 120 ml sữa, 7 quả trứng gà, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 2 g màu thực phẩm, một chút muối, vanilin.
Có rất nhiều công thức làm bánh cupcake, bạn thậm chí có thể tự mình nghĩ ra. Đừng ngại thêm cacao, sô cô la, gia vị, trái cây và kẹo trái cây vào bột. Bạn cũng có thể thử nghiệm với kem.
Để làm được những chiếc bánh cupcake ngon, trước hết bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bột. Lấy một âu lớn sâu lòng cho 100 gam bơ vào, cho 150 gam đường cát vào đánh đều bơ. Sử dụng máy trộn, đánh thực phẩm cho đến khi mịn và bông. Thêm vào khối lượng này 2 quả trứng gà, một chút vanilin và một chút muối. Đánh đều các nguyên liệu một lần nữa cho đến khi mịn.
Rây bột mì và bột nở vào âu đựng bơ. Trộn đều bột. Sau đó, thêm lượng sữa cần thiết vào, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Lấy một chiếc bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ Bôi trơn từng vết lõm bằng dầu thực vật và đặt giấy nướng dành cho kiểu nướng này vào đó. Chia bột vào các khuôn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175o, nướng bánh nướng nhỏ trong đó 25-30 phút. Chuẩn bị kem lúc này.
Lấy phần trứng gà còn sót lại và tách lấy lòng trắng lấy lòng đỏ. Cho lòng trắng trứng vào một chiếc bát vừa. Cho 200 gam đường cát vào, cho vào nồi đun cách thủy. Trong khi khuấy liên tục, đun chảy đường trong lòng trắng trứng trong nồi cách thủy cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
Tiếp theo, lấy bát đựng hỗn hợp ra khỏi nhiệt, đánh tan protein ngọt bằng máy trộn cho đến khi chúng đạt đến đỉnh ổn định. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp bông mịn. Trong khi đánh lòng trắng, bắt đầu thêm 200 gram bơ mềm và màu thực phẩm vào chúng. Cho phần kem đã hoàn thành vào tủ lạnh 60 phút.
Lấy bánh cupcake ra khỏi lò và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Khi kem đã đủ nguội, lấy kem ra khỏi tủ lạnh và cho vào túi đựng kem. Phủ kem màu lên từng chiếc bánh cupcake. Tùy ý, bạn có thể trang trí bánh nướng với dừa nạo, vụn sô cô la, các loại hạt, kẹo trái cây hoặc hạt bánh kẹo.
Bánh cupcake kem đã sẵn sàng! Dùng kèm đồ nướng với trà nóng.
