Các sản phẩm sữa lên men là cơ sở của nhiều món ăn, vì vậy một khúc gỗ quen thuộc với đặc thù của việc làm chúng ở nhà. Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men ăn kiêng được làm từ sữa. Có rất nhiều công thức để làm sữa đông ở nhà, sau đây là một số trong số đó.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa vào hộp tráng men, ném một miếng bánh mì vào đó (không quan trọng nguyên tắc đó là bánh mì lúa mì hay lúa mạch đen) và đặt chỗ trống ở nơi tối và ấm. Sau một vài giờ, sữa sẽ đông lại và sữa chua đã sẵn sàng. 1 lít sữa, đun sôi, sau đó để nguội đến 30 độ ở nhiệt độ phòng, thêm 0,5 lít kem chua vào đó, trộn đều tất cả mọi thứ và đậy bằng Nắp. Đặt thùng trong nước ấm trong 6-8 giờ. Nên thay nước định kỳ khi nước nguội. Đổ sữa đông vào hộp thủy tinh hoặc sành và để nguội đến 10 độ.
Bước 2
Đổ sữa vào bát tráng men và đặt ở nơi ấm áp. Không cần đậy bằng nắp, thay vào đó, bạn nên đậy bát đĩa bằng gạc. Thỉnh thoảng, sữa phải được lắc để đẩy nhanh quá trình. Sữa càng tươi và béo thì càng lâu chua. Trung bình sẽ mất một ngày để sữa chua sẵn sàng.
Bước 3
Đun sôi một lít sữa, sau đó để nguội một chút. Đổ sữa ấm vào bình và thêm 2 thìa kefir, trộn đều tất cả hỗn hợp này lên và đậy kín nắp để sữa chua “thở”. Đầu tiên đặt bình ở nơi ấm áp trong khoảng 8 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh.
Bước 4
Đun sôi một lít sữa, sau đó để nguội đến 30-35 độ, sau đó đổ 2-3 muỗng sữa chua đã hoàn thành vào, trộn đều tất cả các thứ và đổ vào lọ. Đậy nắp lọ bằng nắp hoặc gạc và để ở nơi ấm áp trong khoảng 20 giờ.
Bước 5
Đun sôi 5 lít sữa, sau đó để nguội. Nó cần phải ấm. Thêm một ly sữa chua vào sữa. Đậy kín nắp nồi rồi dùng chăn quấn lại, ủ ấm trong vòng 8 tiếng. Sau đó cho vào tủ lạnh.
