Kebabs là một phần không thể thiếu trong hầu hết các buổi dã ngoại gia đình và thân thiện. Trong những chuyến đi chơi với thiên nhiên, tôi muốn nấu một món gì đó đặc biệt nhưng không quá nặng nề cho cơ thể, để tiết kiệm năng lượng cho việc giải trí năng động. Sự lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này là thịt bò nạc được làm mềm với nước ướp phù hợp.
Thịt bò nướng sốt kefir
Thành phần:
- 1 kg thịt bò hoặc thịt bê;
- 1 lít kefir;
- 2 củ hành tây;
- một phần tư quả chanh;
- 15-30 g thì là;
- 5 hạt tiêu đen;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối.
Thịt bò ít hấp thụ dưa hơn thịt lợn hoặc thịt cừu, vì vậy hãy cắt thành khối vuông nhỏ. Để so sánh, hãy lấy 2 hộp diêm xếp chồng lên nhau.
Rửa sạch thịt, cắt bỏ màng nếu cần và cắt thịt bò thành từng miếng, nếu có thể, tạo hình khối hoặc hình bình hành. Chà xát chúng với muối và tiêu xay. Trộn kefir với nước ép từ một phần tư quả chanh và thì là cắt nhỏ. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và cho vào nước xốt cùng với hạt tiêu.
Ướp các lát thịt bò vào hỗn hợp kefir, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa và để trong tủ lạnh trong 4 giờ. Nướng kebab đã ướp trên than hồng nóng.
Kebab bò ướp kiwi
Thành phần:
- 3 kg thịt bò;
- 1 quả kiwi;
- 2 quả cà chua;
- 6 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. hỗn hợp gia vị (tiêu đen, húng quế, tỏi hột, thìa là, rau mùi);
- 2 muỗng canh. Muối.
Chỉ sử dụng đĩa gốm, thủy tinh hoặc tráng men để ướp thịt nướng. Những vật liệu này có khả năng chống lại phản ứng hóa học với axit có trong nước xốt, kèm theo đó là việc giải phóng các chất độc.
Chuẩn bị và cắt thịt. Lấy vỏ ra khỏi củ và băm nhỏ. Cắt cà chua và cùi kiwi thành những lát nhỏ. Cho tất cả rau và trái cây vào bát thịt nướng. Rắc tất cả các thứ với hỗn hợp gia vị và muối và khuấy nhẹ. Hãy cẩn thận, các bộ gia vị kebab làm sẵn có thể đã chứa sẵn muối.
Đặt một tấm ngược lên trên và đặt áp, một bình thủy tinh đựng nước. Ướp thịt bò trong ít nhất một giờ, nhưng không quá 4 giờ, nếu không thịt sẽ trở nên quá mềm. Xâu nó vào xiên và bắt đầu chiên.
Thịt bò ngâm nước khoáng
Thành phần:
- 2 kg thịt bò;
- 1 lít nước khoáng có ga;
- 2 củ hành tây;
- nửa quả chanh;
- 1-1,5 muỗng cà phê gia vị cho thịt nướng;
- 1, 5 muỗng canh. Muối.
Đặt các lát thịt bò và hành tây đã cắt thành khoanh dày vào một hộp đựng. Thêm gia vị vào đó và đảo đều mọi thứ, cẩn thận để không làm hỏng hành. Đổ 3 muỗng canh vào bát. nước khoáng, đậy kín nắp và để kebab trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, rưới nước cốt chanh, muối vào, đảo đều một lần nữa và để trong ngăn mát 4 tiếng nữa.
Nướng thịt như bình thường, thỉnh thoảng rắc phần soda còn lại lên trên.
