Món trứng tráng làm từ trứng, sữa và các thành phần khác để tạo hương vị được coi là một món ăn khá đơn giản, nhưng có một số bí quyết bạn cần biết để làm một món trứng tráng ngon.
Trong ẩm thực của các quốc gia trên thế giới, món trứng tráng được chế biến theo những cách hoàn toàn khác nhau. Do đó, món trứng tráng truyền thống của Pháp được chế biến mà không có sữa, bột mì và nước dùng. Phô mai, đậu xanh, giăm bông, trái cây hoặc bánh kếp được dùng làm nguyên liệu cho món ăn này. Trứng tráng kiểu Pháp chỉ chiên một mặt.
Người Ý thêm dầu ô liu vào món trứng tráng thay vì bơ. Phô mai là thành phần bắt buộc của món ăn, và mì ống, thịt và rau cũng được thêm vào nếu muốn.
Món trứng tráng kiểu Liên Xô có hình dáng cao, mềm, gợi nhớ đến món súp. Để chế biến một món ăn như vậy, một số luật nhất định phải được tuân theo.
Cách làm món trứng tráng bông: bí mật
1. Một số bà nội trợ thêm baking soda vào món trứng tráng, điều này hoàn toàn không thể làm được.
2. Độ mịn của trứng tráng trực tiếp phụ thuộc vào lượng sữa mà bạn định sử dụng. Hãy nhớ rằng lượng sữa không được vượt quá 1 muỗng canh. l. cho 1 quả trứng.
3. Thêm một vài nhúm tinh bột vào trứng tráng để giúp giữ vị đậm đà của món ăn.
4. Để có được một khối mềm mịn, hãy đánh tan chất béo riêng biệt với protein và chỉ sau đó kết hợp với các thành phần còn lại. Đó là lòng đỏ cho phép trứng tráng giữ được hình dạng bông của nó.
5. Đặt món trứng tráng đã hoàn thành còn nóng vào đĩa ngay lập tức, nếu không món ăn sẽ mất hình dạng do nhiệt độ thay đổi.
Trứng tráng tươi nấu trong chảo
Bạn sẽ cần:
- trứng - 4 chiếc;
- 4 muỗng cà phê Sữa;
- 4 muỗng canh. l. bột mì;
- bơ (để chiên);
- muối - theo khẩu vị của bạn.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và đánh đều cho đến khi chúng đạt đến đỉnh cao. Sau đó, sử dụng thìa gỗ, kết hợp các khối trứng trong một hộp nhỏ, thêm muối và các gia vị khác theo ý thích của bạn. Tiếp theo, sữa nên được đổ vào khối này và bột mì nên được thêm vào. Đánh hỗn hợp thu được một lần nữa cho đến khi mịn.
Đun chảy bơ trong chảo, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào và dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Đậy nắp chảo và xào trứng tráng trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
Cắt trứng tráng tươi ngon thành nhiều phần, bày lên đĩa và phục vụ. Chúc ngon miệng!
