Charlotte là một loại bánh táo thơm ngon, gần như thoáng mát và rất tốt cho sức khỏe, quen thuộc với hầu hết mọi người từ thuở ấu thơ. Có nhiều cách để chuẩn bị nó. Nhưng thông thường chúng đều yêu cầu bổ sung thêm trứng gà. Tuy nhiên, đừng buồn nếu bạn bị dị ứng với chúng, hoặc nếu bạn không ăn thức ăn động vật, tức là bạn đang ăn chay. Có tới 3 cách để nấu món xá xíu không trứng.
Công thức đầu tiên - với kefir và bột báng
Đây là công thức làm bánh charlotte không trứng phổ biến nhất và khá đơn giản để thực hiện. Bạn cần phải:
• 1 kg táo;
• một ly kefir, bột mì, bột báng;
• 1 và 1/3 st. Sahara;
• đường vani;
• một chút muối;
• một thìa nhỏ nước ngọt có ga.
Đầu tiên bạn cần gọt vỏ táo và cắt thành từng lát mỏng. Trộn tất cả các thành phần khác, sau cùng thêm nước ngọt. Bột có bề ngoài và độ đặc chắc giống như kem chua. Bỏ táo vào đó. Pha trộn. Ngoài ra, bạn có thể chia bột thành 2 phần. Đổ một cái vào chảo rán hoặc đĩa nướng, đặt táo lên trên, sau đó đổ phần thứ hai lên chúng. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút. Loại bỏ khỏi đó ngay sau khi miếng than táo không có trứng đã sẵn sàng.
Công thức thứ hai - với nho khô
Trong trường hợp này, để tạo ra một chiếc bánh charlotte, không cần trứng và bột báng. Nhưng sẽ cần một vài nắm nho khô, cũng như:
- 2 muỗng canh. bột mì;
- Một chút vani và quế;
- 5-6 quả táo lớn;
- 1 muỗng canh. kefir và đường;
- ¼ tsp axit citric;
- 100 gr. Bơ mềm;
- 1 muỗng cà phê Nước ngọt.
Táo nên được cắt thành từng lát mỏng, bỏ lõi ra ngoài. Rửa sạch nho khô. Bôi bơ lên đĩa nướng (bạn có thể dùng chảo để rán) và bật lò nướng. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu khô, trừ táo và nho khô, xoa bơ mềm vào chúng, thêm kefir vào. Trộn tất cả mọi thứ rất tốt. Bây giờ là lúc để thêm nho khô và táo. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và chuyển sang khuôn. Dùng tay ẩm xoa đều bề mặt bánh. Cho vào lò nướng khoảng 30 - 40 phút. Sau khi thời gian trôi qua, than đá không có trứng và bột báng sẽ sẵn sàng.
Công thức thứ ba là charlotte với kem chua
Một cách khác để nấu món chay không có trứng và, trong trường hợp này, ngay cả khi không có kefir. Bạn cần làm như sau: xay một gói bơ mềm với ba lòng đỏ và một ly đường. Đánh phần lòng trắng còn lại thành bọt trắng đặc. Trong 200 g kem chua 15-20%, cẩn thận thêm bơ với đường và protein, cũng như một thìa nhỏ soda và lượng bột nhiều như bột nhào. Sau đó sẽ trở thành chất lỏng, gần giống như bánh kếp. Bây giờ bạn cần phải xếp những quả táo ra. Để thực hiện, bạn đổ một phần bột vào khuôn, cho hoa quả đã cắt thành từng lát nhỏ lên trên, đổ nốt phần bột còn lại lên trên. Cho bánh vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút. Trứng đánh thật kỹ và thời gian trộn (15 phút) sẽ nhẹ.
Đó là tất cả. Khi món mứt táo không có trứng đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ngay ra bàn.
