Thanh cua rất phổ biến ở Nga, vì chúng được dùng để chế biến nhiều món salad, đồ ăn nhẹ và các món ăn khác. Một vai trò quan trọng trong việc này là do giá thành sản phẩm thấp cũng như tính sẵn có của nó, vì bạn có thể mua thanh cua ở hầu hết mọi cửa hàng.
Thành phần của thanh cua
Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người và theo các nghiên cứu về việc mua thử nhiều lần, giá thanh cua rẻ là do thiếu một phần nhỏ thịt cua.
Thông thường, sản phẩm ăn liền này chứa cá băm nhỏ, tinh bột và protein đậu nành. Các thành phần này được ép và tạo ra hương vị hào phóng với hương vị cua, do đó chúng có vị hơi giống thịt của sinh vật biển này. Thật không may, một số nhà sản xuất vô đạo đức hoàn toàn không sử dụng cá băm nhỏ mà chỉ sử dụng phụ phẩm từ cá, rất tiếc nếu vứt bỏ.
Do đó, nếu bạn vẫn thích thêm thanh cua vào món salad thì hãy tìm hiểu kỹ thành phần của chúng trong cửa hàng. Một sản phẩm tương đối tốt và chất lượng phải bao gồm surimi (tên công nghiệp của cá băm), nước uống, tinh bột, lòng trắng trứng, protein đậu nành, dầu thực vật, đường và muối, cũng như chất ổn định và chất điều vị. Tất nhiên, những thanh cua này sẽ không tốt cho bạn, nhưng chúng cũng sẽ không gây hại nhiều.
Tác hại và lợi ích của thanh cua
Lợi ích của sản phẩm này gần bằng 0, vì chúng có thể được gọi là sản phẩm tự nhiên một cách có điều kiện. Phương pháp chế biến surimi thực tế loại trừ tất cả các chất béo hữu ích, vitamin và các nguyên tố vi lượng từ cá băm nhỏ. Thành phẩm chỉ bao gồm protein cá, nhưng nếu surimi được chế biến từ các sản phẩm phụ, thì phần sau còn lại khá nhỏ.
Có thể nói nhiều hơn nữa về sự nguy hiểm của thanh cua. Để hiểu mức độ có thể có của nó, chỉ cần nghiên cứu thành phần của sản phẩm là đủ. Thông thường, khi chế biến thanh cua, phụ gia thực phẩm E171, E160, E450 và E420 được sử dụng, không bị cấm trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng có thể gây ra sự khởi phát và làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính - đường tiêu hóa, dị ứng và những bệnh khác.
Một yếu tố quan trọng nữa là cá xay, là phần thanh cua, không qua xử lý nhiệt sơ bộ nên mức độ ô nhiễm vi sinh rất cao. Tất nhiên, mọi thứ phụ thuộc vào nhà sản xuất và các cơ quan có thẩm quyền kiểm tra các sản phẩm thực phẩm, nhưng người tiêu dùng bình thường nên nghiêm túc cảnh giác với sự hiện diện của các vi sinh vật có hại và nguy hiểm trong đó. Hơn nữa, bạn không nên mua thanh cua theo cân, kể cả với giá rất rẻ và nên ưu tiên những sản phẩm còn nguyên bao bì.
