Thịt bò tốt cho người thiếu máu, giúp phục hồi sức lực và giảm cholesterol. Nó chứa vitamin B, cần thiết cho một người, với sự trợ giúp của sắt được hấp thụ và một loại protein hoàn chỉnh. Khi nấu, thịt bò mất đi 1% chất béo, 40% nước và chỉ còn 2% protein, hầu như được giữ nguyên hoàn toàn với phương pháp nấu nướng này.
Nó là cần thiết
-
- Đối với thịt bò luộc:
- 500 g thịt;
- 800 g khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ tỏi tây (hoặc 1 củ hành tây);
- cây củ cải;
- gia vị;
- Muối.
- Đối với nước sốt cải ngựa:
- một thìa bột mì;
- 2 muỗng canh cải ngựa xay;
- 0,5 cốc kem chua;
- 2 thìa giấm;
- bơ;
- gia vị;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt bò luộc. Thịt bò rửa sạch, cho cả miếng (không quá 2 kg) vào nồi, đổ nước sôi nóng vào sao cho hơi ngập mặt thịt. Đậy nắp nồi và đun. Sau khi nước sôi, vớt bọt bằng thìa có rãnh, giảm lửa và nấu thịt bò trong hai đến hai tiếng rưỡi.
Bước 2
Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn với tất cả các loại rau trừ khoai tây. Nửa giờ trước khi kết thúc nấu thịt bò, thêm củ cải, cà rốt, tỏi tây trắng (hoặc các miếng hành tây) vào nước dùng. Bạn cũng có thể cho 20-40 g cần tây, rễ mùi tây hoặc ngò tây, hai lá nguyệt quế, hạt tiêu, có thể thay thế bằng 5-10 g ớt chuông đỏ. Muối.
Bước 3
Khi thịt và rau đã sẵn sàng, cẩn thận chắt nước dùng (bạn sẽ cần nước dùng để làm nước sốt cải ngựa), và đậy nắp chảo với thịt bò luộc.
Bước 4
Gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín khoai tây.
Bước 5
Trước khi phục vụ, đun thịt trong nước dùng còn lại. Sau đó cắt thành từng lát nhỏ, bày lên đĩa, thêm khoai tây luộc và phủ sốt cải ngựa.
Bước 6
Nước sốt cải ngựa. Chiên một muỗng canh bột mì với một muỗng canh bơ, pha loãng với một ly nước luộc bò nóng, thêm kem chua, trộn đều tất cả mọi thứ và đun ở lửa nhỏ trong năm đến mười phút.
Bước 7
Chuẩn bị cải ngựa. Để làm điều này: cho hai muỗng canh bơ và cùng một lượng cải ngựa bào vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo và chiên nhẹ.
Bước 8
Đổ một hoặc hai muỗng canh giấm (số lượng tùy thuộc vào nồng độ) và cùng một lượng nước hoặc nước dùng. Đặt một lá nguyệt quế, vài hạt tiêu và để lửa nhỏ để chất lỏng bay hơi.
Bước 9
Chuyển cải ngựa đã luộc vào nước sốt đã chuẩn bị sẵn, đun sôi và sau khi loại bỏ nhiệt, muối, thêm một miếng bơ và khuấy đều.
