Giống như bất kỳ loại dầu hướng dương nào khác, nó thu được bằng cách ép hoặc chiết xuất. Cả hai đều yêu cầu làm sạch bổ sung. Tất nhiên, dầu được làm sạch trong quá trình sản xuất, nhưng nếu bạn muốn tự mình gặt, thì bạn sẽ phải tự làm sạch.
Hướng dẫn
Bước 1
Lọc dầu bằng cách sử dụng một bộ lọc đặc biệt (một cái phễu làm bằng vải hoặc giấy không dệt dày) hoặc một miếng vải. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ được tàn dư của bánh, hạt và các tạp chất khác. Không sử dụng các thùng chứa bằng kim loại trong quá trình sản xuất dầu hoặc trong quá trình lọc dầu; chọn vật liệu trơ như thép không gỉ, thép nhẹ và nhôm, thủy tinh, nhựa thực phẩm lót epoxy.
Bước 2
Xả dầu ngay lập tức, vì tạp chất sẽ nhanh chóng làm hỏng sản phẩm. Xin lưu ý rằng nhiều bà nội trợ sử dụng phương pháp lắng dầu thay vì lọc. Đậy kín bình chứa dầu và để tối đa trong 24 giờ. Trong thời gian này, dầu có thể tách ra, các hạt nhẹ nổi lên trên bề mặt và cặn đục sẽ xuất hiện ở đáy. Loại bỏ tất cả trấu và nhẹ nhàng xả sản phẩm vào hộp sạch. Bạn đã nhận được dầu chưa tinh chế.
Bước 3
Chỉ bảo quản dầu này trong bóng tối. Không làm lạnh hoặc chiên trong tủ lạnh vì các hợp chất độc hại được hình thành ở nhiệt độ cao.
Bước 4
Tuy nhiên, nó không đủ để làm căng dầu; Điều quan trọng cần hiểu là khi dầu thu được từ hạt bằng cách ép vào nó, ngoài nhóm chính là tryglycerol, các lipid cấu trúc quyết định màu, mùi và vị đặc trưng, cũng như nước, parafin, sáp, hydrocacbon thơm đa vòng., dư lượng thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu được chuyển đi. Điều quan trọng là phải loại bỏ các thành phần này khỏi dầu càng nhiều càng tốt.
Bước 5
Để làm sạch sâu, hãy sử dụng các phương pháp khử mùi và lọc dầu. Cả hai quá trình này đều khó tái tạo ở nhà và đòi hỏi kiến thức đáng kể về hóa học của các chất. Lọc dầu bằng dung dịch kiềm. Khử mùi bằng hơi nước khô 170-230 độ trong điều kiện chân không. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng một hệ thống lắp đặt đặc biệt, đổ dầu vào thùng và lượng nước cần thiết vào thùng. Dầu khử mùi đã hoàn toàn sẵn sàng trong 3-5 giờ.
