Gan bò là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu vitamin, axit amin và các nguyên tố vi lượng có tác dụng kích thích não bộ, tăng hàm lượng hemoglobin trong máu. Gan chứa ít chất béo nên không đe dọa đến vóc dáng mảnh mai. Thêm vào đó, gan có vị rất ngon, đặc biệt là khi nấu chín mềm.
Nó là cần thiết
-
- gan bò - 600 gram;
- hành tây - 2 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 1 ly;
- kem chua - 50 gram;
- dầu hướng dương - 50 gram;
- Muối;
- tiêu xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch gan tươi bằng nước lạnh. Nếu bạn lấy gan ra khỏi tủ đông, hãy rửa sạch, nhưng đừng rã đông hoàn toàn. Điều này sẽ giúp bạn cắt dễ dàng hơn. Làm sạch gan khỏi phim. Cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm và cho vào đĩa đã chuẩn bị.
Bước 2
Đập một quả trứng gà vào ly sữa và dùng nĩa khuấy đều. Đổ hỗn hợp lên phần gan đã cắt nhỏ. Để gan ủ trong 1 giờ.
Bước 3
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Sau đó, chiên nó trong một chảo nhỏ riêng biệt cho đến khi vàng nâu.
Bước 4
Trong khi chiên hành, đun nóng dầu hướng dương tinh luyện trong chảo lớn. Cho gan đã ngâm vào hỗn hợp ở đó và bắt đầu rán vàng cả hai mặt. Chiên lửa lớn trong thời gian rất ngắn, khoảng 5 phút, nếu không gan sẽ bị dai. Trong khi chiên, cho một chút muối và tiêu xay.
Bước 5
Xếp từng lớp gan đã chiên vào chảo. Trải kem chua lên lớp đầu tiên và rải đều một ít hành tây đã xào. Sau đó thêm lớp gan, kem chua và hành tây tiếp theo.
Bước 6
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào xoong với gan, thêm một chút nước đun sôi hoặc lọc sao cho nước sốt ngập gan. Nêm muối cho vừa ăn và đun lửa vừa trong 5 phút. Làm theo công thức này, bạn sẽ có được một lá gan rất ngon và mềm.
