Dâu tây là một trong những loại quả mọng khi nấu với đường sẽ có thể giữ được hình dạng. Tức là, để nấu món mứt từ quả sấu ngon và thơm để quả sấu không bị sôi thì hoàn toàn có thể bạn chỉ cần tuân thủ một số nguyên tắc nhất định.
Nó là cần thiết
- - 1 kg dâu tây;
- - 1 kg đường cát;
- - một thìa nước cốt chanh (nếu quả ngọt).
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là chọn quả mọng. Hơn nữa, tốt hơn là thu hái nó trong thời tiết khô ráo, và hai hoặc ba ngày trước khi làm thủ tục, hạn chế tưới nước hoặc từ chối hoàn toàn.
Bước 2
Sau đó, bạn nên phân loại quả mọng, loại bỏ cuống và các mảnh vụn khác, nếu cần, rửa sạch quả, lau khô. Để món mứt đẹp mắt hơn, nên chọn những quả dâu tây có kích thước tương đương với nó, nghĩa là những quả quá nhỏ và quá lớn thì nên loại bỏ những quả khác, ví dụ như làm mứt.
Bước 3
Tiếp theo, những quả dâu đã sơ chế phải được cho vào thùng rộng, phủ đường cát và để từ hai đến ba giờ cho quả tiết ra nước cốt.
Bước 4
Sau thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu nấu mứt (không nên để mứt quá ba giờ, ngay cả khi quả gần như không cho nước). Đặt bát / nồi có quả mọng lên lửa và lắc bình cứ hai đến ba phút một lần để quả không bị cháy. Điều kiện chính để mứt có thể thành công với toàn bộ quả mọng là loại trừ thời điểm khuấy hỗn hợp bằng thìa.
Sau khi đun sôi chế phẩm, nên lấy ra khỏi nhiệt, đậy bằng nắp / khăn để chất trong không bị khô, côn trùng không xâm nhập và để trong 24 giờ.
Bước 5
Như vậy, mứt phải đun sôi thêm hai lần nữa, mỗi lần để mứt nguội hẳn rồi mới cho lên bếp đun lại. Ở các giai đoạn nấu này, chỉ cho phép khuấy bằng cách lắc vật chứa có quả mọng.
Bước 6
Trong lần nấu thứ 4 với mứt, cần để mứt sôi liu riu trong 20-30 phút. 10 phút trước khi kết thúc quy trình, bạn có thể thêm nước chanh vào món tráng miệng, nếu cần.
Bước 7
Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được bày trong các lọ tiệt trùng sau 10 - 20 phút sau khi lấy ra khỏi bếp. Và để mứt có thể bảo quản được lâu hơn, sau khi các lon đã được đậy kín bằng nắp kim loại đun sôi thì phải úp ngược lại, đậy khăn rồi để nguội hẳn.
