Đối với nhiều người, năm mới là một trong những ngày lễ quan trọng nhất. Khi chọn các món ăn cho buổi dạ tiệc, một số người thích công thức nấu ăn từ cá. Điều này có thể là do tình yêu dành cho sản phẩm này hoặc việc người Chính thống giáo đang nhịn ăn vào thời điểm này. Tất nhiên, không phải con cá nào cũng thích hợp cho bàn tiệc.
Chọn cá nào
Khi chọn cá cho bữa tối năm mới, điều cần xác định là bạn sẽ nấu cho bao nhiêu người, bạn sẵn sàng dành bao nhiêu thời gian để nấu và bạn muốn món ăn có độ béo như thế nào.
Cá càng béo thì hương vị càng đậm đà và đậm đà.
Cá nạc bao gồm cá tuyết, cá bơn, cá tuyết chấm đen, cá rô và cá heke. Cá này ngon nhất là nướng trên vỉ hoặc hấp. Nó thường có nhiều xương và không phải là lựa chọn tốt nhất cho bàn ăn ngày Tết. Cá béo trung bình bao gồm cá ngừ, cá thu, cá kiếm. Những loại cá này có thể được chiên và nướng. Họ mất một thời gian để nấu ăn.
Lựa chọn tốt nhất cho buổi dạ tiệc là các loại cá béo, thơm như cá hồi, cá tầm, cá hồi. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn lễ từ cá như vậy, nhiều món không đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị, một số khác có thể chuẩn bị trước.
Đối với một số người ăn, tốt hơn là nên mua cá bít tết, đối với một công ty lớn - toàn bộ xác cá.
Công thức cho bàn tiệc năm mới
Món cá ngon được lựa chọn cho bữa cơm ngày Tết là cá hồi nướng giấy bạc. Bạn có thể chuẩn bị trước "phong bì", sau đó bạn sẽ không phải phân tâm trong kỳ nghỉ dài, chỉ cần đặt một tấm nướng với cá hồi trong lò nướng nóng trước vài phút là đủ. Đối với hai phần ăn, bạn sẽ cần:
- 2 con cá hồi phi lê, mỗi con nặng khoảng 200 g;
- 2 thìa cà phê dầu ô liu;
- 4 thìa cà phê rau húng cắt nhỏ;
- 4-5 quả cà chua bi;
- muối tiêu;
- giấy bạc thực phẩm.
Cắt hai miếng giấy bạc lớn vừa đủ để quấn quanh cá nhiều lần. Gấp đôi mỗi phần và chải với dầu ô liu. Đặt miếng phi lê cá hồi xuống giữa, cho muối và hạt tiêu vào từng miếng, rắc rau thơm và đặt cà chua đã cắt thành khoanh tròn lên trên. Tạo thành giấy bạc thành phong bì. Nướng cá trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 15 phút.
Một cách phổ biến khác để nấu món cá hồi cho bữa ăn ngày lễ là muối chua và dùng như một món ăn nhẹ. Cá hồi nấu trong nước xốt whisky sẽ trở nên ngon và đúng nghi lễ. Bạn sẽ cần:
- phi lê cá hồi nặng 500 g;
- 1 cốc đường nâu;
- ¾ ly muối;
- 1 củ hành tây thì là, cắt khoanh mỏng;
- ½ chén thì là tươi, cắt nhỏ;
- 1 thìa hạt tiêu đen xay;
- ¼ tách rượu whisky;
- vỏ từ 1 quả cam.
Đặt mặt da cá hồi xuống trên màng bọc thực phẩm. Cho đường, muối, tiêu, thì là, thì là, vỏ cam vào bát. Đổ rượu whisky lên cá và xoa đều vào thịt cá, thêm hỗn hợp gia vị và phết đều lên miếng phi lê. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá hồi, cho vào bát và để trong tủ lạnh ít nhất 72 giờ. Rửa cá hồi ngâm xong dưới vòi nước, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Cá này có thể được bảo quản trong hộp mát đến 2 tuần.
