Một món súp thơm khác thường đến với chúng tôi từ Bavaria. Món canh bắp cải nấu từ lưỡi bò và nấm chắc chắn sẽ thêm phần đa dạng dễ chịu cho thực đơn gia đình. Có thể chọn nấm tùy thích, tuy nhiên nấm chanterelles là lựa chọn tốt nhất. Chúng có thể được mua tươi đông lạnh.
Nó là cần thiết
- - lưỡi bò (1 kg);
- - cần tây (30 g);
- - mùi tây (30 g);
- - bắp cải (400 g);
- - khoai tây (3 chiếc);
- - dầu ô liu (2 muỗng canh);
- - cà chua (3 chiếc);
- - hành tây (1 củ hành tây);
- - cà rốt (1/2 chiếc);
- - nấm chanterelle (200 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu lưỡi đã rửa kỹ trong tối đa hai giờ, sau đó chắt nước dùng (không cần). Đặt lưỡi trong nước lạnh trong 5 phút để dễ dàng loại bỏ da.
Bước 2
Đun sôi lại lưỡi trong nước muối, thêm cần tây khô và mùi tây. Khi thịt lưỡi bắt đầu dễ dàng đâm bằng nĩa thì tắt bếp. Chúng tôi đưa lưỡi ra ngoài để lọc chất lỏng khỏi gia vị.
Bước 3
Đun sôi nước dùng rồi cho bắp cải đã cắt mỏng vào. Sau một vài phút, các khối khoai tây.
Bước 4
Cắt cà chua thành từng lát và cho vào chảo đã được làm nóng trước. Đậy nắp và đun ở lửa vừa trong năm phút. Chúng tôi giải phóng chúng khỏi vỏ.
Bước 5
Phi thơm hành tây, cho cà rốt vào, sau 3 phút thì cho nấm kim châm vào. Chúng tôi xào rau với nấm trong 10 phút, đảo thường xuyên.
Bước 6
Kết hợp tất cả các thành phần trong súp (cắt lưỡi thành từng miếng). Muối để nếm và để trong 10 phút.
