Thịt vịt chứa nhiều vi chất và vitamin. Mỡ vịt được dùng trong chiên rán vì hầu như không chứa cholesterol. Các nhà dinh dưỡng cũng coi trọng thịt vịt và đưa nó vào chế độ ăn của những người muốn giảm cân. Ngoài ra, vịt nấu chín đúng cách có hương vị thơm ngon, tinh tế.
Nó là cần thiết
-
- vịt nặng 2-2,5 kg
- táo xanh chua - 3-4 miếng
- mận khô - 200 g
- Muối
- gia vị
- mật ong - 15 g
- kem chua - 200 g
- nước tương - 50 ml
- kiều mạch - 100 g
- lá nguyệt quế
- Nước
- một muỗng canh giấm
- 2 thìa cà phê dầu thực vật
- hành tây - 2 miếng
- cà rốt - 1 củ
- rau xanh
- rau
- cái chảo
- lò
- bàn chải ẩm thực.
Hướng dẫn
Bước 1
Thường có thể mua vịt đông lạnh, nhưng bạn có thể mua gia cầm tươi hoặc ướp lạnh. Vịt nên được rã đông từ từ ở nhiệt độ phòng và sau đó nấu ngay lập tức. Để nấu vịt chín mềm, bạn cần mua gia cầm tươi và tẩm ướp gia vị trước. Để thực hiện, bạn hãy đun sôi một thìa muối, 2 lá nguyệt quế và hạt tiêu đen trong 1 lít nước sạch. Khi dung dịch nguội, thêm một muỗng canh giấm và một muỗng cà phê dầu thực vật. Đặt một con vịt nặng 2-2,5 kg vào hỗn hợp này và để ở nơi mát mẻ trong một ngày.
Bước 2
Khi ngâm vịt, bạn cần thấm dầu mỡ thật kỹ cho gia vị thấm đều gia vị từ trong ra ngoài. Bạn có thể sử dụng thảo quả, hạt tiêu đen, nghệ, muối, ớt bột. Nước chanh, nước cam, xì dầu hoặc gừng cũng rất thích hợp. Phần mỡ không cần cắt, chủ yếu nằm dưới da và được nấu chảy ra trong quá trình nấu, để lại lớp vỏ giòn.
Bước 3
Chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, đun sôi 200 gram cháo kiều mạch rồi trộn với hành tây và cà rốt đã xào. Thêm mùi tây thái nhỏ và mận khô. Gọt vỏ táo chua xanh và cắt thành 4 miếng. Đổ hỗn hợp cháo, hành tây, mận khô và táo vào bên trong vịt. May lỗ bằng chỉ dày và đặt con chim, mặt ức lên trên tấm nướng hoặc gà trống.
Bước 4
Nướng ở 200 độ C trong 1 giờ. Sau đó giảm lửa và vớt vịt ra. Dùng bàn chải nấu ăn, chải da chim bằng hỗn hợp kem chua, mật ong, bơ và nước đá đã làm sẵn. Đặt chim trở lại lò và để cho đến khi chín. Khi vịt chín vàng, bạn vớt vịt ra đĩa. Mức độ thành thục của một con chim có thể được xác định bằng cách sử dụng chiều dài của kim Để thực hiện, bạn hãy xuyên thịt vịt ở vùng ức và nhìn màu nước tiết ra. Khi vịt chín hoàn toàn, có màu trong suốt.
Bước 5
Khi vịt đã hoàn thành, lấy vịt ra khỏi lò và đặt trên một đĩa phẳng lớn, trang trí với các loại rau tươi và rau thơm. Đồ tể khi phục vụ. Vịt nấu theo cách này trở nên mềm, ngon ngọt và rất ngon.
