Súp đậu với thịt lợn băm, nấu trong nước dùng đậm đà, được coi là món ăn truyền thống của ẩm thực quốc gia Nga. Sự kết hợp giữa đậu Hà Lan và thịt lợn cũng phổ biến trong các món ăn Đức, Pháp và các món ăn Châu Âu khác.
Súp đậu ở Nga chỉ bắt đầu được chế biến vào thế kỷ 17. Và ngay từ lúc đó, món canh bổ dưỡng với hương vị đặc biệt này đã được cả nông dân bình dân và giới quý tộc yêu thích. Bạn có thể nấu súp đậu trong một cái hộp nhiều bánh từ đậu Hà Lan nguyên hạt hoặc đậu Hà Lan tách hạt.
Súp đậu trong nồi nấu chậm
Để làm món súp đơn giản này, bạn sẽ cần (cho 6 phần ăn):
- 300 g đậu Hà Lan;
- 500 g thịt hun khói (ví dụ, thịt xông khói, sườn hun khói, v.v.);
- hành tây - 2 chiếc;
- khoai tây - 3-4 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- muối, tiêu đen, lá nguyệt quế - nêm nếm theo ý muốn.
Rửa sạch đậu Hà Lan dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào nồi và tráng qua nước lạnh.
Trong khi đó, bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Đổ dầu thực vật vào tô bánh đa của bạn và thêm hành tây băm nhỏ vào. Ở chế độ "Nướng", hãy chiên hành trong một khay nhiều bánh.
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay thô. Cho cà rốt vào nồi nấu chậm và xào rau trong 10 phút. Xin lưu ý rằng bạn không cần phải đóng nắp hộp đa năng.
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Cũng cắt nhỏ các loại thịt hun khói theo khẩu vị của bạn.
Chuyển thịt hun khói, khoai tây và đậu Hà Lan đã ngâm vào nồi nấu chậm, đổ nước lạnh vào thực phẩm và nấu ở chế độ "Súp / Hầm" trong 1, 5 giờ.
Sau khi phát ra tiếng bíp, cảnh báo bạn đã nấu xong, hãy mở nắp hộp đa năng và thêm muối, tiêu và bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn. Súp đậu trong nồi nấu chậm với thịt hun khói đã sẵn sàng và có thể được phục vụ.
Theo quy định, đậu Hà Lan nên được đun sôi cho đến khi nghiền nát, nhưng nếu bạn muốn có cả đậu trong súp, thì hãy rút ngắn thời gian nấu. Súp sẽ không sôi nếu bạn thêm muối vào cuối cùng và bạn sẽ không thêm nước trong quá trình này.
Hãy nhớ rằng gia vị và gia vị có thể thêm hương vị và mùi thơm tuyệt vời cho súp đậu và giúp bạn dễ tiêu hóa hơn. Húng tây, ớt, húng quế, thì là, quế, cà ri, ngải giấm và các loại khác có thể được sử dụng làm gia vị cho đậu Hà Lan.
