Kiều mạch không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe. Do hàm lượng khoáng chất và vitamin cao, kiều mạch được xếp hạng đầu tiên trong các loại ngũ cốc. Nó được sử dụng để chế biến không chỉ ngũ cốc thông thường mà còn cả súp, cũng như tất cả các loại bánh ngọt và các món ăn từ ngũ cốc.
Kiều mạch có thể được chế biến theo nhiều cách.
Kiều mạch luộc
- kiều mạch -1 ly;
- nước - 1, 5 ly;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh;
- rau hoặc bơ.
Phân loại kiều mạch và rửa sạch trong nước ấm.
Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho kiều mạch vào. Thêm muối và đường. Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ, đậy vung, nấu cháo trong 20 phút. Đảm bảo rằng tất cả nước không bay hơi và cháo không bị cháy.
Khi nước đã bốc hơi hết, lấy chảo ra khỏi bếp, dùng khăn quấn lại và ủ trong vòng 15-20 phút. Nêm phần cháo đã chuẩn bị với bơ hoặc dầu thực vật, sữa.
Cháo kiều mạch không cần nấu
Bạn sẽ cần:
- kiều mạch - 1 ly;
- nước - 1, 5 ly;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- đường - 1,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật.
Phân loại kiều mạch và rửa sạch nhiều lần trong nước ấm.
Nếu không có thời gian để phân loại ngũ cốc, bạn có thể rửa sạch chúng nhiều lần với nhiều nước ấm. Tất cả các mảnh vụn sẽ nổi lên bề mặt.
Cho kiều mạch vào nồi và tráng qua nước lạnh. Đậy nắp lại và để qua đêm. Các tấm sẽ hấp thụ nhiều nước khi chúng cần và sẽ phồng lên. Buổi sáng, cho muối, đường vào cháo, khuấy đều và để lửa nhỏ khoảng 10-15 phút để cháo ấm lên. Cho cô ấy một chút thời gian để pha. Nêm cháo đã chuẩn bị với rau hoặc bơ.
Kiều mạch trong chảo với hành tây và cà rốt
Bạn sẽ cần:
- kiều mạch - 1 ly;
- nước - 1, 5 ly;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- hành tây - 1 miếng;
- 1 củ cà rốt
- dầu thực vật.
Phân loại các tấm và rửa sạch trong nước ấm.
Để cháo tơi và thơm hơn, có thể cho cốm đã rửa sạch vào chảo đun ở lửa nhỏ nhất, khuấy liên tục.
Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Băm nhuyễn hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay vừa hoặc thô.
Đun nóng chảo với vài thìa dầu thực vật. Giảm lửa xuống nhỏ. Đầu tiên, bạn hãy xào hành tây cho đến khi chúng mềm và trong suốt, sau đó cho cà rốt vào xào thêm khoảng 10 phút.
Cho kiều mạch vào rau, muối, trộn đều và đậy nắp lại với nước. Nước nên cao hơn ngũ cốc 2-3 cm. Chờ nước sôi rồi giảm nhiệt. Độ sôi phải ở mức rất thấp. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi mềm trong 20-25 phút, cho đến khi tất cả nước được hấp thụ. Sau đó, để cháo ủ khoảng 10-15 phút.
Kiều mạch với nấm
Bạn sẽ cần:
- kiều mạch - 1 ly;
- nước - 1 ly;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- hành tây - 1 miếng;
- nấm - 300g;
- kem 10% chất béo - 150 ml;
- tỏi - 1-2 tép;
- rau mùi tây sạch;
- dầu thực vật.
Phân loại kiều mạch và rửa sạch.
Bóc vỏ hành tỏi, băm nhuyễn. Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật. Giảm lửa nhỏ và cho hành tỏi vào. Chiên, đảo liên tục cho đến khi hành trong mờ.
Nếu nấm đông cứng, thì trước tiên hãy đun chảy phần chất lỏng dư thừa ra khỏi chúng trong một chảo riêng. Cho nấm đã chuẩn bị vào cùng với hành tây, xào mọi thứ cùng nhau trong khoảng 10 phút.
Thêm kiều mạch, muối và khuấy đều. Che phủ bằng nước và kem. Chờ cho chất lỏng sôi và giảm ga để sôi nhẹ. Đậy nắp và nấu trong 20-25 phút. Sau đó, để Hy Lạp ngâm dưới nắp trong 10-15 phút. Rưới cháo đã chuẩn bị cùng mùi tây thái nhỏ lên trên.
Thay vì nấm, bạn có thể dùng thịt thái nhỏ hoặc thịt băm. Chúng được thêm vào rau và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
Kiều mạch có thể chỉ cần luộc, và sốt kem nấm có thể được chuẩn bị riêng. Khi phục vụ, rưới cháo lên trên nước sốt và rắc mùi tây.
