Gan bò là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, giàu chất đạm, chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể con người, các loại vitamin và nguyên tố vi lượng. Đồng thời, hàm lượng chất béo trong gan là tối thiểu - chỉ 2-4%. Những đặc tính này khiến gan không thể thiếu trong chế độ ăn của trẻ em, phụ nữ mang thai và những người ăn kiêng. Để bảo tồn các đặc tính có lợi nhất của gan, nó phải được tiêu thụ đun sôi. Cách nấu gan bò đúng cách?
Nó là cần thiết
-
- Gan bò
- 1 kg,
- Sữa - 0,5 lít,
- Nhục đậu khấu,
- Hành tây - 1 miếng,
- Bơ,
- Cây xanh tươi tốt,
- lá nguyệt quế
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch gan, bóc màng, cắt miếng lớn, cho vào bát và ủ với sữa trong 1-2 giờ.
Bước 2
Đặt một nồi nước lên bếp. Nên có một ít nước để khi luộc chỉ ngập gan. Bào một nửa hạt nhục đậu khấu trên một máy vắt mịn. Sau khi nước sôi, cho muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu vào, cho gan vào. Vớt bọt tạo thành, giảm nhiệt xuống nhỏ, đậy nắp và để lửa nhỏ trong nửa giờ.
Bước 3
Cho lá nguyệt quế vào nồi, 10 phút sau thì tắt bếp. Để gan ngấm nước dùng một lúc.
Bước 4
Cắt hành tây thành nửa vòng. Làm nóng chảo trước, đun chảy bơ, và phi nhẹ hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt nhỏ rau xanh.
Bước 5
Lấy gan ra, cắt thành từng phần, bày ra đĩa, rắc hành phi và rau thơm lên trên.
