Các món ăn của ẩm thực Belarus chủ yếu là khoai tây, nấm, ngũ cốc, quả mọng. Khoai tây được sử dụng để làm bánh khoai tây, zeppelins, brawlers, bà, phù thủy. Các món thịt phổ biến nhất ở Belarus là bigos, shank. Đậu, súp nấm, zhur, súp cá cũng được coi trọng ở đất nước này. Đối với món tráng miệng, thạch quả mọng thường được chuẩn bị ở đây.
Nó là cần thiết
- Đối với zeppellins:
- - 1 kg khoai tây;
- - 100 g thịt bò xay;
- - 100 g thịt lợn băm;
- - 1 củ hành tây;
- - rau xanh;
- - muối, tiêu vừa ăn.
- Đối với zhur:
- - 300-400 g lúa mạch đen hoặc bột yến mạch;
- - 2 lít nước;
- - 200 g kem hoặc sữa;
- - 400 g thịt nguội hun khói hoặc thịt lợn sống;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 4 củ khoai tây luộc chín;
- - 3 quả trứng luộc chín;
- - gia vị, muối;
- - 6 nhánh tỏi.
- Đối với bigos:
- - 500 g bắp cải;
- - 4 củ hành tây;
- - 150 g giăm bông;
- - 1 quả táo xanh;
- - 2 quả cà chua;
- - 400 g thịt lợn;
- - rau xanh;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị các zeppelin, thường được gọi là pyzy ở Belarus. Để làm điều này, luộc chín 500 g khoai tây đồng nhất, để nguội, bỏ vỏ. Xay trong máy xay thịt hoặc nghiền nát. Lấy cùng một lượng khoai tây sống, gọt vỏ, rửa sạch, thấm khô trên khăn. Bào nhuyễn hoặc băm nhỏ trong máy xay thực phẩm. Xả chất lỏng. Kết hợp luộc chín khoai tây, thêm muối vừa ăn, trộn khối lượng.
Bước 2
Trộn thịt lợn và thịt bò xay, thêm hành băm nhỏ, mùi tây hoặc thì là băm nhỏ, muối và tiêu. Cho thịt băm vào xào cùng.
Bước 3
Tạo hình tròn từ khối khoai, dùng tay ấn vào, vê thành bánh. Cho một muỗng canh thịt băm vào giữa, làm mù các mép của tấm zeppelin. Vì vậy, công thức tất cả các sản phẩm. Nhúng vào nước muối sôi, nấu trên lửa nhỏ khoảng nửa giờ. Sau 10 phút, nhẹ nhàng khuấy các chất trong chảo bằng thìa có rãnh để bột không dính vào đáy. Dùng nóng với kem chua và rau thơm.
Bước 4
Chuẩn bị món zhur, phổ biến ở Belarus. Đây là một món súp ngon và nguyên bản. Đầu tiên, bạn cho lúa mạch đen hoặc bột yến mạch vào nước, khuấy đều. Đặt khối lượng vào nhiệt trong 3 giờ để nó bắt đầu lên men.
Bước 5
Sau thời gian này, căng cơ sở, đặt nó trên lửa. Trong khi khuấy, đổ kem hoặc sữa vào. Chiên giăm bông trong bơ, cho vào súp. Nếu bạn nấu với thịt lợn sống, không nên chiên mà hãy cho ngay vào chảo.
Bước 6
Gửi đến đó hành tây thái nhỏ, cà rốt, sau 10 phút - khoai tây nghiền. Trộn đều hỗn hợp zhur. Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn.
Bước 7
Khi phục vụ, cho nửa quả trứng luộc vào mỗi đĩa. Bạn có thể ép một nhánh tỏi vào đó.
Bước 8
Gây ngạc nhiên cho khách của bạn hoặc tự làm với bigos món ăn Belarus. Cắt nhỏ bắp cải và hành tây thái nhỏ. Cắt giăm bông thành từng dải. Miếng - táo và cà chua.
Bước 9
Cắt thịt lợn thành những miếng vuông vừa phải, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Đặt một phần ba số hành băm nhỏ lên trên và một nửa phần bắp cải lên trên. Sau đó - một phần ba số hành tây, với giăm bông trên đó. Tiếp đến là cà chua, táo, xếp hành tây và phần bắp cải còn lại lên trên.
Bước 10
Giảm nhiệt xuống thấp, đậy vung và đun nhỏ lửa trong một giờ. Ăn kèm với các loại rau thơm.
Bước 11
Ẩm thực Belarus bao gồm tất cả các loại thạch, kvass. Chuẩn bị kvass mật ong và phục vụ nó với bánh khoai tây hoặc pyzam.
