Trứng cá muối đỏ trên bàn của bạn luôn là một kỷ niệm. Nhưng làm thế nào bạn có thể phân biệt một sản phẩm tốt và một sản phẩm giả? Có rất nhiều hàng hóa thay thế và chất lượng thấp trên kệ ngày nay. Để không bị mất tiền vô ích và không gây hại cho sức khỏe, bạn nên lựa chọn trứng cá muối thật cẩn thận.
Nó là cần thiết
- Bao bì trứng cá muối đỏ với nhãn
- Một số trứng cá muối để lấy mẫu
- Nước nóng
Hướng dẫn
Bước 1
Xem loại trứng cá đỏ và loại cá nào. Sản phẩm hạng nhất phù hợp lý tưởng với kích cỡ và loại trứng, trong khi sản phẩm hạng hai chứa trứng cá muối của nhiều loại cá hồi khác nhau. Nó tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, nhưng nó trông không quá đẹp khi đặt.
Bước 2
Đánh giá một số dấu hiệu bên ngoài của trứng cá đỏ từ các loài cá khác nhau.
• Cá hồi hồng đẻ trứng có đường kính trung bình 5 mm. Vỏ mỏng, dễ vỡ, màu vàng cam (nhạt nhiều hay ít). Trứng cá hồi hồng thường được bày bán nhiều nhất.
• Cá hồi chum: trứng trung bình đến 6 mm. Đây là những quả bóng màu cam thông thường với một bóng màu hổ phách. Lớp mạ bền hơn, phôi được nhìn thấy rõ.
• Cá hồi chỉ cho trứng khoảng 3 mm. Màu sắc - từ vàng đến cam đậm.
• Cá hồi Coho: trứng cũng nhỏ và có màu đỏ tía.
• Cá hồi Sockeye: đường kính trung bình của trứng là 4 mm. Không có nhiều trứng cá muối như vậy trên quầy.
Bước 3
Kiểm tra bình. Trứng cá muối đỏ tốt phải được đựng trong bao bì thủy tinh. Kim loại thiếc bị oxi hóa. Bình không được căng phồng. Dấu được đóng từ mặt trong của bìa. Lắc bình - nó không được tạo ra âm thanh ùng ục, bởi vì một sản phẩm tốt lấp đầy nó rất chặt chẽ.
Bước 4
Hãy xem trứng cá muối đỏ đựng trong lọ thủy tinh dưới ánh sáng mặt trời:
• Trứng cá muối phải vụn, chắc và có hình dạng đều đặn.
• Toàn bộ khối lượng không được lăn lên và không được dính vào tường.
• Sản phẩm nằm phẳng trong lọ và trông khô.
• Màu sắc của sản phẩm phải phù hợp với màu trứng cá muối của loài cá nhất định.
Bước 5
Kiểm tra nhãn bao bì một cách cẩn thận. Đôi khi nó nói một cách trung thực rằng sản phẩm là nhân tạo hoặc nó là hỗn hợp của trứng cá muối thật và chất thay thế. Một sản phẩm nhân tạo được làm từ rong biển, sau đó được nhuộm và "điêu khắc" từ trứng cá muối. Nhìn vào ngày sản xuất. Trứng cá muối đỏ "đúng chuẩn" thu được vào giữa và cuối mùa hè.
Bước 6
Hãy nhớ rằng theo tiêu chuẩn nhà nước, trứng cá muối đỏ chỉ được chế biến với muối và đông lạnh hoặc thanh trùng. Chất bảo quản (đặc biệt, urotropine) bị cấm. Điều kiện bảo quản cho một sản phẩm như vậy: ở nhiệt độ từ -18 đến -25 độ, không quá 1 năm và 2 tháng. Ngoài ra, các điều kiện để rã đông trứng cá muối đỏ phải được ghi trên bình.
