Món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Phục sinh là bánh ngọt. Một người nội trợ giỏi chắc chắn sẽ có công thức riêng để làm món ngon này. Nhưng theo truyền thống, bánh Phục sinh được nướng từ bột men ngọt.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg bột mì;
- 400 g sữa;
- 2 cốc đường;
- 5 - 6 quả trứng;
- 50 g men nén;
- 300 g bơ;
- 200 g nho khô;
- Muối;
- vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột. Để làm điều này, hòa tan men trong sữa hơi ấm và khuấy đều, thêm một nửa bột. Đảm bảo rằng không có cục nào hình thành. Đậy nắp dụng cụ nấu và đặt ở nơi ấm áp một lúc.
Bước 2
Khi khối lượng bột đã tăng gấp đôi, thêm muối vừa ăn và 5 lòng đỏ trứng gà. Trộn bơ với đường cát và vani rồi cho vào bột. Sau đó, đánh lòng trắng trứng thành một bọt cứng và thêm vào bột. Thêm bột mì theo từng phần nhỏ và khuấy kỹ. Tuy nhiên, đừng làm quá kỹ, nếu không bột có thể trở nên quá thô. Bạn có thể không cần dùng hết bột - giữ cho bột luôn bông.
Bước 3
Đổ một ít dầu hướng dương lên tay và cuối cùng là nhào bột. Nó sẽ tách rời khỏi bàn tay. Đặt bát đĩa trở lại nơi ấm áp.
Bước 4
Rửa sạch nho khô và để khô. Khi khối lượng bột tăng gấp đôi một lần nữa, thêm nho khô vào nó và trộn nhẹ nhàng.
Bước 5
Chuẩn bị các món nướng - bôi dầu hướng dương lên chúng và đặt một hình tròn đã cắt từ giấy ăn ở đáy. Cũng bôi trơn nó một cách tự do bằng dầu.
Bước 6
Chia bột vào các hộp thiếc, cho đầy khoảng một nửa. Đặt ở một nơi ấm áp. Khi bột nổi lên 3/4 khuôn, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C, lưu ý không lắc (để bột không bị co lại). Sau khoảng 15 phút, giảm nhiệt trong lò để nhiệt độ xuống 160 ° -180 ° C. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của bánh. Kiểm tra độ sẵn sàng của chúng bằng một xiên gỗ dài - không được dính bột.
Bước 7
Lấy khuôn ra khỏi lò và phủ khăn trà lên trên. Chờ cho bánh nguội bớt rồi cẩn thận lấy bánh ra. Đánh bông phần lòng đỏ còn lại thành bọt cứng với đường và đánh lên phần ngọn. Bạn có thể trang trí bánh bằng bột đường đặc biệt hoặc các loại hạt cắt nhỏ - tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
