Thịt bò và rau hầm là một món ăn khá thiết thực và thịnh soạn, hoàn hảo cho cả bữa trưa và bữa tối. Bản thân công thức chế biến khá đơn giản và việc chuẩn bị nó sẽ không mang lại cho gia chủ nhiều khó khăn và vất vả, nhưng hương vị của món thịt thơm lừng sẽ mang đến cho mọi người sự thích thú.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt bò
- - 5 muỗng canh. dầu ô liu
- - 1/2 muỗng canh. 6% giấm nho
- - 1 củ hành tây
- - đầu tỏi
- - 2 quả cà chua nhỏ
- - 1/2 quả cam
- - tương cà chua
- - gia vị và thảo mộc (lá nguyệt quế, đinh hương, quế, tiêu đen, muối)
- - đường cát và đường mía
- - 2 muỗng canh. rượu vang đỏ khô
- - 1 muỗng canh. hành ngọc trai ngâm
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt, bóc màng và chặt thành từng phần. Đun nóng dầu trên chảo rồi cho thịt bò vào chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng, đổ giấm vào đun sôi. Sau đó chuyển thịt đã chiên sang đĩa nướng bằng sứ và đậy nắp lại.
Bước 2
Bắt đầu sơ chế các loại rau bằng cách bóc hành và tỏi, rửa sạch cà chua và thái nhỏ. Cho hành tây vào chảo xào sơ qua rồi cho thịt vào xào cùng. Nạo mịn vỏ cam và vắt lấy nước. Cho tỏi, cà chua, tương cà, các gia vị cần thiết, đường, vỏ và nước cam vào đĩa thịt bò, thêm muối, rưới rượu lên đảo đều.
Bước 3
Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 170 độ C, cho thịt vào nướng và nướng trong khoảng 1,5 tiếng. Phi hành tây trên chảo, rắc đường nâu để tạo hương vị caramel. Lấy phần nước hầm gần như đã hoàn thành ra khỏi lò, thêm hành tây vào, khuấy nhẹ và đun thêm khoảng 20 phút nữa. Món ăn được phục vụ nóng, trong các món ăn đã được nấu chín.
