Ít ai biết rằng món thịt nướng đã được biết đến từ rất lâu đời ở Nga. Đó là thịt quay, tức là, được nấu chín trên nước bọt. Và điều này có nghĩa là món ăn này không chỉ là ẩm thực của người Caucasia. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn kebab, nhưng có những quy tắc cơ bản trong việc chuẩn bị nó mà bạn phải tuân thủ. Và rồi bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn cổ xưa này.
Nó là cần thiết
- - đùi heo - 1 kg
- - hành tây - 0,5 kg
- - cà chua tươi -1 kg
- - tinh chất - 15 gam
- - muối ăn - 60 gram
- - tiêu đen xay - 20 gram
- - rau mùi - 10 gram
- - lá nguyệt quế - 4 miếng
- - xoong 3 lít - 1 cái
- - xiên que - 5 miếng
- - than trong một gói
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ 1 lít nước ấm đun sôi vào nồi, thêm muối, hạt tiêu, rau mùi, tinh chất giấm và lá nguyệt quế. Khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn. Cắt hành tây thành từng khoanh và cắt thịt thành từng miếng nặng ít nhất 40 gam.
Bước 2
Cho thịt và hành tây vào nước xốt. Các khoanh hành tây không được rời nhau. Sau 1 giờ, tiến hành áp chế khối thịt không quá 0,5 kilôgam. Thịt được ướp khoảng 6 tiếng.
Bước 3
Đun lửa nhỏ và cho than hoa lên trên. Cắt cà chua thành từng khoanh. Trên xiên, xen kẽ các miếng thịt, khoanh hành tây và cà chua. Đặt các xiên lên than ở độ cao 10 - 15 cm. Nhiệt độ không nên quá dữ dội. Định kỳ lật các xiên và rưới nước xốt lên thịt. Nấu thịt mất 30 phút.
