Mùi thịt nướng khiến bạn chỉ muốn cắn chặt răng vào miếng thịt mềm và húp nước nóng hổi, hít hà mùi khói củi. Mùi vị của thịt phụ thuộc vào cách ướp. Thịt để làm thịt nướng chỉ nên lấy loại tươi để thịt nướng không bị khô và dai.
Nó là cần thiết
-
- Thịt lợn
- củ hành
- tương cà chua
- kefir
- nước khoáng
- adjika
- rượu khô đỏ và trắng
- rau mùi (ngò)
- mùi tây
- Muối
- tiêu đỏ và đen
- cái chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cùi heo thành từng miếng lớn theo thớ sợi để tiện khi xâu thịt vào xiên. Bóc vỏ hành tây. Chuẩn bị một hộp đựng để ngâm thịt nướng.
Bước 2
Cắt hành tây thành từng khoanh. Xếp thịt và hành tây thành từng lớp vào chảo, bên trên có hành tây. Chuẩn bị nước xốt. Trộn rượu vang đỏ khô với tương cà chua ngọt, thêm rau mùi, ớt đỏ, tiêu đen và muối. Đổ nước xốt lên thịt kebab và đặt ở nơi lạnh trong hai giờ. Sau hai giờ, lấy xoong ra và đảo đều gia vị cho đến khi thịt ngấm đều.
Bước 3
Cho hành qua máy xay thịt. Lớp thịt và hành tây cắt nhỏ. Tô đầy các lớp bằng adjika trộn với dầu thực vật. Để yên trong lạnh trong một giờ. Đảo đều các lớp rồi để thịt đứng yên, ướp gia vị.
Bước 4
Cắt hành tây thành từng khoanh lớn. Hành tây nên ít hơn thịt một chút. Cho vào thùng một lớp thịt, một lớp hành và rất nhiều rau thơm, bạn có thể xé bằng tay, một ít muối. Vì vậy, lớp tất cả các thịt, lớp trên cùng phải là hành tây. Đổ rượu trắng khô và để vào chỗ lạnh để ướp. 1 giờ trước khi xiên thịt, cho thêm muối và đảo đều cho nước xốt.
Bước 5
Cho thịt, hành và ngò thái nhỏ vào chảo. Đổ nước cà chua và muối vào, để ướp.
Bước 6
Cho một lớp thịt và một lớp hành vào chảo, muối, thêm ớt đỏ đun nóng. Xếp cà chua đã thái mỏng và rưới nước cốt chanh hoặc giấm rượu lên. Các lớp xen kẽ cho đến khi hết thịt.
