Nếu bạn muốn nấu một món kebab nhanh, thơm và ngon khác thường, hãy lấy gan gà mềm. Hương vị của món ăn này sẽ làm bạn và những người mà bạn sẽ chiêu đãi món ngon này vô cùng ngạc nhiên. Chọn một công thức kebab phù hợp với khẩu vị của bạn nhất, dùng nóng hoặc như một món khai vị tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- Công thức kebab gan gà với củ cải
- - 700 gram gan gà;
- - ¾ cốc sữa không béo;
- - 8 nhánh hương thảo;
- - 2 thìa bơ không muối;
- - 4 củ cải nhỏ;
- - 1 thìa nước cốt chanh tươi
- Gan gà xiên sốt mật ong
- - 500 gam gan gà đã sơ chế;
- - ½ chén nước tương;
- - 1 thìa củ gừng tươi giã nhuyễn;
- - 2 thìa mật ong lỏng;
- - 1 thìa giấm balsamic;
- - 24 lát thịt xông khói;
- - 12 xiên tre
- Gan nướng sốt chanh
- - 500 gram gan gà;
- - muối tiêu;
- - 2 thìa lá ngò tươi;
- - 2 thìa hành tím băm nhỏ;
- - 1 thìa ớt đỏ băm nhỏ;
- 1/3 cốc nước chanh tươi vắt
- - ¼ chén nước tương
- Ngâm
- - 250 gram gan gà;
- 1/4 chén nước tương
- - 1 thìa củ gừng tươi gọt vỏ bào nhuyễn;
- - 2 thìa đường nâu nhạt;
- 1/2 thìa cà phê bột cà ri
- - 24 hạt dẻ nước đóng hộp;
- - 12 lát thịt xông khói, cắt đôi;
- - 24 cây tăm gỗ.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức kebab gan gà với củ cải
Củ cải xào? Đúng! Làm kinh ngạc ngay cả những khẩu vị khó tính nhất với món ăn đáng kinh ngạc này. Chế biến gan: cắt đôi, cắt bỏ những miếng không rõ ràng, rửa sạch và ngâm trong sữa 1 giờ. Đổ sữa vào, vỗ nhẹ cho gan khô và nêm muối tiêu. Cắt củ cải thành từng lát mỏng. Lấy lá hương thảo bỏ đi. Xâu gan và củ cải lên các cành cây, xen kẽ giữa các miếng. Đun chảy bơ trong chảo rộng và chiên các xiên. Gan nấu rất nhanh, 5-6 phút cho cả hai mặt. Ngay khi nó chuyển sang màu vàng ở bên ngoài và nước trong sẽ nổi lên từ nó, hãy lấy thịt nướng ra khỏi nhiệt và đặt trên một món ăn. Trút mỡ ra khỏi chảo, trộn với nước cốt chanh và đổ phần nước cốt vừa thu được lên gan.
Bước 2
Gan gà xiên sốt mật ong
Cắt đôi phần gan đã chuẩn bị, lau khô và cho vào nước xốt kebab được làm từ hỗn hợp nước tương, mật ong, giấm và gừng. Ướp gan trong vòng 20 - 30 phút. Cắt các dải thịt xông khói thành 2-3 lát. Ngâm que tre trước đó. Xâu theo mép của miếng thịt xông khói, sau đó là một miếng gan và một lần nữa mép của miếng thịt xông khói, rồi lại đến lá gan. Lặp lại cho đến khi có 5-6 nửa gan trên xiên. Kết thúc với các thành phần còn lại. Nướng từ 5-7 phút trên vỉ nướng đã được làm nóng trước hoặc nướng bằng than.
Bước 3
Gan nướng sốt chanh
Món khai vị này nên được gọi là gan chiên xiên, và nếu muốn, bạn có thể làm hoàn toàn mà không cần xiên. Tuy nhiên, nó trông gọn gàng hơn và ngon miệng hơn trên que tre. Bắt đầu bằng cách thay băng. Cắt nhuyễn lá ngò, trộn với nước cốt chanh, nước sốt, hạt tiêu, từ đó cẩn thận loại bỏ hạt - nguồn gốc của chất capsaicin nóng và hành tây. Cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Xiên gan vào xiên và nướng. Dùng kèm với nước sốt có hương vị đậm đà.
Bước 4
Ngâm
Rumaki là một món ăn nhẹ thời thượng thường được phục vụ trong các bữa tiệc ở Hollywood. Đây là những miếng thịt nướng rất nhỏ, được làm từ một miếng gan. Kết hợp nước tương, gừng, đường và bột cà ri. Cho gan và nước hạt dẻ vào hỗn hợp. Ướp trong tủ lạnh trong một giờ. Làm nóng lò ở 180C. Đặt một miếng gan và 1 hạt dẻ trên một dải thịt xông khói, gói thịt xông khói lại và cố định bằng tăm đã ngâm nước. Đặt roumacs lên khay nướng. Nướng trong 10-12 phút. Dùng nóng với nước sốt cay.
