Đến giữa tháng 7, dưa hấu bắt đầu chín. Cùi ngon ngọt được ăn ngay lập tức, và các loại trái cây có kẹo khác thường có thể được chế biến từ vỏ dưa hấu.
Nó là cần thiết
- - dưa hấu - 1 miếng
- - đường - 4 cốc
- - nước - 2 ly
- - đường (để rắc) - 0,5 cốc
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nhỏ dưa hấu và bỏ cùi. Bạn có thể để lại một lớp hồng nhỏ, như vậy quả kẹo sẽ trông sáng và đẹp hơn. Phục vụ cùi dưa hấu như bạn đã quen, hoặc bạn có thể nấu món gì đó, chẳng hạn như sorbet (hoặc kem).
Bước 2
Gọt vỏ dưa hấu từ lớp vỏ xanh mỏng. Quá trình này không hề dễ dàng, vì vậy bạn phải kiên nhẫn và bóc vỏ, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuẩn bị vỏ bánh để nấu tiếp.
Bước 3
Tiếp theo, cắt vỏ dưa hấu đã chuẩn bị theo cách này thành từng lát dày khoảng nửa cm. Đặt chúng vào một cái nồi tráng men và đậy kín nước sao cho tất cả các lớp vỏ dưa hấu đã nghiền nát chỉ ngập trong nước.
Bước 4
Đặt chảo trên lửa lớn và đun sôi nước. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, điều chỉnh nhiệt độ tùy thích, đảm bảo không có nước tràn ra ngoài nồi. Loại bỏ khỏi nhiệt. Xả nước.
Bước 5
Tiếp theo, đổ bốn ly đường với hai ly nước, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và đun thêm 5 phút. Đổ xi-rô thu được lên vỏ dưa hấu, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và để vỏ bánh ngâm trong xi-rô trong 12 giờ.
Bước 6
Lặp lại quy trình đun sôi trong xi-rô và làm lạnh trong 12 giờ 5-6 lần tiếp theo cho đến khi tất cả xi-rô ngấm hoàn toàn vào vỏ dưa hấu.
Bước 7
Sau khi hết xi-rô, lăn từng lớp vỏ bánh trong đường cát, sau đó xếp chúng thành một lớp, mỗi miếng một tấm, tốt nhất là đục lỗ, nhưng bạn cũng có thể lấy cả chiếc, phủ giấy da.
Bước 8
Phơi hoa quả trong 3 - 5 ngày. Sau khi kẹo trái cây đủ khô, chuyển vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.
Bước 9
Vỏ dưa hấu đóng kẹo có thể dùng với trà như một món tráng miệng, bạn có thể thêm vỏ kẹo cắt nhỏ vào pho mát, vào bột bánh muffin, v.v.
