Các nguồn Internet và tạp chí ẩm thực có đầy đủ các công thức nấu nướng khác nhau cho những món nướng ngon. Theo họ, bánh và bánh nướng sẽ bông. Và bây giờ các thành phần được thêm vào theo hướng dẫn, lò nướng đang hoạt động tốt, nhưng vì một lý do nào đó bột hoặc không nổi lên hoặc không nướng được. Để làm gì?
Hướng dẫn
Bước 1
Chất béo (bơ, bơ thực vật, chất béo nội) phải được nấu chảy sang trạng thái lỏng. Nếu bạn sử dụng nhiều loại chất béo, hãy đun chảy và trộn chúng trong một bát riêng.
Bước 2
Tỷ lệ chất béo và chất lỏng (nước, sữa, v.v.) nên là 1: 2. Nếu có nhiều mỡ, bột sẽ giòn và mỏng.
Bước 3
Chất lỏng thêm vào bột phải ấm. Bột cũng phải ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
Bột men sẽ mịn và ngon nếu bạn thêm lượng sữa và nước bằng nhau vào. Sữa tạo độ mềm cho bột và cùng với nước - độ thoáng.
Bước 5
Men tươi phải được pha loãng trong nước ấm. Nóng chúng sẽ chết và bột không nổi lên.
Bước 6
Trứng thường không được thêm vào bột nhào men. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tăng hương vị của món nướng, thì bạn có thể thêm một quả trứng vào mỗi lít hoặc hai quả trứng.
Bước 7
Bột không được dai. Nhào cho đến khi mềm, hơi dính vào ngón tay.
Bước 8
Để cho bột nổi lên một vài lần. Trước khi nướng, nó nên để trên khay nướng thêm 20 phút.
Bước 9
Nếu đáy của bánh nướng bị cháy trong lò, hãy đặt một bát nước bằng kim loại xuống đáy lò. Bánh nướng cũng bị cháy do chứa nhiều đường.
Bước 10
Quá nhiều men và muối làm cho bánh nướng bị đặc, nặng và không thể nướng được.
Bước 11
Sau khi đặt bánh lên khay nướng, không xé bánh ra khỏi chỗ nữa để lấy chỗ cho bánh khác. Tốt hơn là nên dự trữ đủ giấy nướng.
