Bơ bột là phổ quát. Bánh nướng, bánh bao, bánh mì tròn, bánh pho mát, bím tóc, bánh Phục sinh được nướng từ nó. Một công thức, và bao nhiêu món ăn! Cả nhà sẽ rất thích thú với những chiếc bánh có nhân và nhiều hình dạng khác nhau.
-500 ml sữa
-1 kg bột mì
-4 quả trứng
-150 gam đường
-12 gam men khô
-100 ml dầu hướng dương
-vanillin
-100 gram nho khô
200 gram phô mai, 100 gram đường, 1 quả trứng.
300 gram táo khô, đường vừa ăn.
100 gram hạt anh túc, 100 gram đường.
1. Đun nóng sữa, cho men nở và 300 gam bột mì vào. Chúng tôi đặt trong 20 phút, phủ một chiếc khăn. Trong khi bột nổi lên, đánh trứng với đường và vani bằng máy trộn, cho đến khi bông xốp. Thêm dầu hướng dương, đánh tan. Đổ khối lượng thu được vào bột đã tăng, thêm bột mì và nhào bột. Bột không được dính tay nhưng cũng không bị chặt. Để bột ở nơi ấm áp trong khoảng hai giờ.
2. Trong khi bột của chúng ta đang nghỉ ngơi, chúng ta hãy bắt đầu làm đầy.
Đối với phần nhân sữa đông, trộn phô mai, đường, trứng và đánh bằng máy trộn.
Đối với phần nhân táo, đun sôi táo khô cho đến khi mềm. Chúng tôi đặt chúng trong một cái chao để chất lỏng dư thừa là thủy tinh. Sau khi táo nguội, chúng ta cuộn chúng trong máy xay thịt. Thêm đường vào khối lượng thu được để nếm.
3. Bột đã nổi lên, cho ra bàn và nhào kỹ. Cắt bỏ một đoạn, dùng khăn che phần còn lại.
4. Đối với bánh có phô mai, cán mỏng một lớp bột. Chúng tôi trải phần nhân sữa đông, phân phối đều trên bề mặt của bột. Chúng tôi xoắn cuộn, cắt nó thành từng miếng.
5. Đối với bánh nhân táo, cắt bột thành từng miếng nhỏ và cán mỏng bánh. Cho một vài thìa cà phê nhân vào giữa miếng bột. Chúng tôi chọc một lỗ từ một cạnh và kéo căng cạnh thứ hai của miếng bột vào đó.
6. Cán mỏng từng miếng nhỏ cho bánh bột lọc với hạt anh túc. Đổ một muỗng cà phê hạt anh túc và nửa muỗng cà phê đường vào một nửa. Cắt nửa sau của phôi thành các dải. Xoắn một nửa bánh mì tròn có hạt anh túc và dùng dải bọc lại.
7. Phần bột còn lại, bạn cho nho khô vào khuấy đều. Chúng tôi cuộn bột thành một garô và xoắn nó theo hình con ốc.
Chúng tôi nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 °, bôi mỡ bằng trứng trước. Bánh thành phẩm chuyển sang màu vàng nâu sau 25-30 phút.
Với một loại bột như vậy, bạn có thể thử nghiệm với các loại nhân khác nhau, chẳng hạn như với quả mọng tươi, sữa đặc, nhân sô cô la, mứt. Và không cần thêm đường vào bột và sử dụng nhân không đường, bạn có thể nướng bánh nướng.
