Salad Stolichny là một món ăn rất ngon và thỏa mãn cho ngày lễ, mà họ thích phục vụ trên bàn tiệc năm mới vào thời Liên Xô. Thành phần của món salad có phần gợi nhớ đến món "Olivier" nổi tiếng. Sự khác biệt cơ bản là ở "Stolichnoye", theo quy luật, thịt gà mềm được sử dụng, giúp chế độ ăn kiêng và dễ tiêu hóa hơn.
Nó là cần thiết
- - Ức gà (phi lê) - 400 g;
- - Lưỡi bò - 200 g (tùy chọn);
- - Trứng gà - 4 cái;
- - Khoai tây - 300 g;
- - Cà rốt - 1 củ. kích thước lớn;
- - Dưa chuột muối - 2-3 chiếc;
- - Táo xanh - 1 quả;
- - Nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- - Tỏi - 2 tép;
- - Mayonaise;
- - Tiêu đen xay;
- - Muối;
- - Ngò tây tươi - một vài nhánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Phi lê gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước muối đun sôi. Đun sôi nó dưới nắp hơi mở trong nửa giờ, và sau đó để nguội mà không cần lấy ra khỏi nước dùng. Điều này sẽ làm cho thịt mềm nhất có thể. Sau khi nguội, cắt phi lê thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2
Sự hiện diện của lưỡi bò làm cho món salad trở nên lễ hội và đậm đà hương vị hơn. Bạn có thể nấu ăn mà không cần nó. Nhưng nếu bạn có nó, thì nó cũng cần phải được đun sôi. Để làm điều này, rửa sạch lưỡi, đun sôi nước, pha muối và nấu trong 60 phút ở nhiệt độ thấp nhất. Khi lưỡi đã nguội, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 3
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị rau và trứng cho món gỏi. Rửa sạch khoai tây và cà rốt, cho vào nồi với nước lạnh, đun sôi, cho một thìa cà phê muối vào nấu cho đến khi chín mềm. Cho trứng gà vào nồi hoặc chảo, đổ nước lạnh, muối và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, làm lạnh ngay dưới vòi nước lạnh để chúng được làm sạch tốt hơn. Khi khoai tây, cà rốt và trứng đã nguội, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 4
Cuối cùng, cắt dưa chua và táo đã gọt vỏ, ngâm với nước cốt chanh thành khối vuông. Một điểm quan trọng: tất cả các thành phần phải được cắt thành hình khối có kích thước tương tự nhau, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món salad và hình thức của nó. Khi toàn bộ quá trình chuẩn bị hoàn tất, chuyển phi lê gà, lưỡi, khoai tây, cà rốt, táo, dưa chua và trứng vào tô hoặc tô trộn salad.
Bước 5
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, bạn cần làm nước sốt trộn salad. Để làm điều này, hãy bóc vỏ tỏi và nghiền nát bằng máy ép hoặc đơn giản là dùng dao băm nhuyễn. Trong một bát nhỏ, trộn chúng cùng với 4-5 thìa sốt mayonnaise, thêm tiêu đen. Cắt nhỏ mùi tây và cho vào bát salad. Sau đó, chuyển sốt mayonnaise tỏi vào salad, trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
